Jengkol menjadi salah satu sajian makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Sajian makanan yang khas dengan aroma yang begitu unik ini menjadikan jengkol menjadi hidangan yang istimewa. Tak heran apalagi jika ditambah dengan harga jengkol yang kian hari kian melonjak saja.
Nah, daripada anda mencicipi sajian ini di rumah makan atau mungkin restoran dengan harga yang mahal. Maka tidak ada salahnya anda bereksperimen sendiri membuat sajian olahan jengkol buatan anda sendiri. Dengan begini tentunya anda akan lebih variatif dalam menyajikan menu resep hidangan lezat di rumah.
Nah, untuk anda yang penasaran ingin tahu seperti apa saja hidangan olahan jengkol yang akan kami berikan kali ini. Maka mari simak 4 resep nikmat olahan jengkol yang sedap.
Diantaranya adalah sambal goreng jengkol, semur jengkol betawi, gulai jengkol khas minang dan yang terakhir yang juga special adalah hidangan ceos jengkol ala Sunda. Ingin tahu seperti apa saja? Mari simak secara langsung resepnya dibawah ini hanya untuk anda.
Resep Sambal Goreng Jengkol Bumbu Pedas Gila yang Mantap
Nama Resep
Resep Sambal Goreng Jengkol Bumbu Pedas Gila yang Mantap
Review
Waktu Memasak
Persiapan : 25 menit
Memasak : 15 menit
Total : 40 Menit
Bahan-Bahan:
- Jengkol rebus 250 gram
- Ikan teri secukupnya
- Lengkuas 1 cm, memarkan
- Air asam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Gula merah sisir 2 sdt
- Daun salam 1 lembar
- Minyak goreng 2 sdm
- Cabai merah 2 buah, iris panjang tipis
Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan:
- Bawang putih 2 siung
- Cabai rawit 2 buah
- Cabai merah 2 buah
- Bawang merah 4 butir
- Garam secukupnya
Persiapan Membuat Sambal Goreng Jengkol BUmbu Pedas Gila yang Mantap:
- Untuk yang pertama, terlebih dahulu kita akan buat persiapan untuk membuat sajian ini. Hal ini akan penting dilakukan sebab nantinya bahan-bahan pada resep perlu dalam keadaan bersih secara merata. Untuk itu, maka pastikan semua bahan dan bumbu dicuci secara bersih.
- Untuk membersihkan jengkol anda bisa membersihkan kulit jengkol sampai bersih secara merata. Hal ini dilakukan agar nantinya jengkol yang anda masak dapat langsung diolah secara merata.
- Setelah kulit jengkol dibersihkan, lanjutkan dengan membawa jengkol ke tempat cucian. Selanjutnya, silahkan bersihkan jengkol sampai bersih dan tidak ada bekas tanah atau kotoran yang masih menempel pada jengkol secara merata.
- Kemudian setelah itu, lanjutkan dengan mengangkat jengkol dan sisihkan dalam wadah secara merata.
- Iris satu buah jengkol menjadi 3 bagian memanjang. Lalu masukkan dalam wadah dan sisihkan sementara. Baru setelah itu, anda akan siap memasak sajian ini dengan bahan-bahan lainnya.
Cara Membuat Sambal Goreng Jengkol Bumbu Pedas Gila yang Mantap:
- Untuk membuat sajian sambal goreng jengkol kali ini silahkan panaskan minyak pada wajah diatas kompor dengan menggunakan api yang sedang.
- Setelah itu, lanjutkan dengan memasukkan bumbu halus kedalamnya. Aduk-aduk semua bumbu ini secara merata sampai tercium bau harum yang enak. Jangan lupa diaduk-aduk agar bumbu matang secara merata.
- Lalu tambahkan dengan menggunakan gula merah, air asam dan juga gula pasir kedalamnya. Aduk-aduk semua bahan ini sampai gula larut dan bumbu berubah mengental.
- Kemudian tambahkan kedalamnya jengkol yang sudah anda bersihkan dan masak secara merata. Tambahkan pula kedalamnya cabai merah yang sudah anda sangrai sebelumnya.
- Selanjutnya silahkan masak sampai bumbu meresap dan jengkol berubah menjadi lebih empuk secara merata.
Setelah matang, angkat sajian ini dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Kemudian sajian jengkol super pedas ini akan dapat anda nikmati bersama dengan sepiring nasi hangat yang enak dan sedap. Selain itu, sajian jengkol pedas ini akan sangat lezat apabila disantap pada saat cuaca yang panas.
Sensasi lezat dari hidangan ini akan membuat anda seperti sedang menikmati hidangan yang jauh lebih mantap daripada olahan daging. Untuk itu, maka resep kali ini patut sekali untuk anda coba di rumah dengan mudah dan sederhana.
Resep Membuat Semur Jengkol Asli Betawi
Nama Resep
Resep Membuat Semur Jengkol Asli Betawi
Review
Waktu Memasak
Persiapan : 25 menit
Memasak : 35 menit
Total : 60 Menit
Bahan-Bahan:
- 250 gram jengkol sedang
- 300 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram bumbu dasar putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 5 buah cengkeh
- 1 buah biji pala, digeprek
- 5 cm kayu manis
- 8 sendok makan minyak untuk menumis
- 8 sendok makan kecap manis
- 1 buah tomat yang sudah dipotong
- Taburan bawang goreng
Bahan Pelengkap:
- Nasi putih
- Bawang goreng
- Cabai Kering
Persiapan Membuat Semur Jengkol Asli Betawi:
- Untuk yang pertama alangkah lebih baik jika kita bersihkan terlebih dahulu jengkol yang sudah anda beli. Hal ini penting sekali diperhatikan dengan baik sebab nantinya sajian masakan kali ini perlu anda sajikan dalam keadaan bersih dan higienis. Untuk itu, mari kita bersihkan terlebih dahulu jengkolnya secara merata.
- Untuk membersihkan jengkol anda bisa melakukannya dengan mengupas kulitnya menggunakan pisau. Setelah itu, masukkan jengkol yang sudah dikupas dalam sebuah wadah.
- Bila sudah selesai, silahkan bawa jengkol ke tempat cucian untuk kemudian akan kita bersihkan secara merata dengan menggunakan air bersih.
- Setelah itu, silahkan masukkan jengkol yang sudah dibersihkan kedalam wadah atau sebuah panci. Untuk kemudian anda akan dapat memasak sajian ini dengan bumbu-bumbu lainnya.
- Sebelum jengkol diberikan bumbu, silahkan masukkan dalam pandi dan rebus sajian ini dengan menggunakan air sampai jengkol terendam dengan air secara merata.
- Rebus sajian ini sampai jengkol matang dan teksturnya menjadi lebih empuk secara merata. Untuk selanjutnya anda bisa mencampur dan memasak sajian ini dengan bahan lainnya.
Cara Membuat Semur Jengkol Asli Betawi:
- Untuk membuat hidangan semur jengkol khas Betawi kali ini, anda akan dapat melakujkan dengan mengangkat jengkol yang sudah matang dari panci.
- Setelah itu, silahkan saring jengkol dengan menggunakan saringan untuk memudahkan memisahkan jengkol dari rebusan jengkol yang ada pada panci.
- Setelah itu, silahkan sisihkan jengkol dalam wadah. Dan anda akan bisa menggeprek jengkol dengan menggunakan ulekan secara merata. Lakukan cara ini pada jengkol yang masih tersisa secara merata.
- Kemudian siapkan panci dan nyalakan kembali api pada kompor. Lalu tuangkan minyak goreng kedalamnya untuk kemudian tunggu sajian minyak goreng ini sampai panas secara merata.
- Setelah panas sialahkan masukkan bumbu dasar putioh dan tumis sajian ini sampai harum dan matang secara merata.
- Bila sudah harum, selanjutnya silahkan tambahkan pala kedalamnya bersama dengan rempah lainnya. Misalkan cengkeh, kayu manis, saus tomat, kecap manis, merica bubuk dan juga garam. Aduk-aduk semua bahan ini secara merata sampai tercampur.
- Barui setelah itu, silahkan masukkan jengkol kedalamnya dan aduk-aduk sampai semua bahan ini tercampur secara merata. Lalu masak sampai semua bumbu meresap pada jengkol dan jengkol matang.
- Bila kuah pada masakan jengkol sudah hampir menyusut, anda akan dapat mengangkat sajian ini dan masukkan kedalam wadah. Untuk kemudian hidangan jengkol kali ini akan bisa anda hidangkan.
Santap bersama dengan nasi hangat dan bahan pelengkap yang sudah kita siapkan tadi. Setelah itu, anda bisa menikmatinya bersama dengan keluarga dan kerabat. Apalagi ditambah dengan sendokkan sambal yang lezat maka sudah dipastikan bila hidangan ini akan senantiasa memanjakan lidah anda.
Jangan lupa kucuri juga dengan perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi asam yang lebih nikmat dan menggoda. Baru setelah itu, anda akan dapat menyantap hidanagn ini dengan keluarga
Resep Gulai Jariang Jengkol Khas Minang yang Lezat dan Nikmat
Nama Resep
Resep Gulai Jariang Jengkol Khas Minang yang Lezat dan Nikmat
Review
Waktu Memasak
Persiapan : 25 menit
Memasak : 35 menit
Total : 60 Menit
Bahan-Bahan:
- 1 kg jengkol tua
- Secukupnya gilingan cabe
Bumbu-Bumbu Hidangan:
- 1 ons butir bawang merah iris
- 6 buah kemiri giling
- 20 gr jaje giling
- 50 gr bawang putih giling
- 150 gr Cabe giling halus
- 1 batang serai memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 Asam kandis
- 4 Lbr daun jeruk purut
- 50 gr lengkuas memarkan
- 1 Lbr daun kunyit
- garam dan penyedap secukupnya
- santan kental dan cair dari 2 buah kelapa tua
- gula putih secukupnya
Persiapan Membuat Gulai Jariang Jengkol Khas Minang yang Lezat dan Nikmat:
- Untuk yang pertama sebelum kita membuat sajian jengkol dan diolagh menjadi hidangan yang lezat. Jengkol terlebih dahulu perlu kita olah dan bersihkan secara merata. Hal ini penting dilakukan agar nantinya sajian jengkol dapat lebih mudah diolah dan dihidangkan.
- Adapun cara yang dapat dilakukan untuk membersihkan jengkol kali ini dapat kita lakukan dengan cara. Kupas jengkol secara merata dengan menggunakan pisau.
- Setelah itu, silahkan bawa ke tempat cucian dan bersihkan secara merata hingga kotoran dan tanah yang masih ada pada jengkol bisa dibersihkan secara merata sampai bersih.
- Selanjutnya, lakukan dengan membelah jengkol menjadi dua bagian dari bagian yang menempel satu dengan yang lainnya.
- Bila sudah selesai, masukkan jengkol kedalam panci dan tuangkan air kedalamnya. Pastikan air merendami bagian jengkol secara merata.
- Setelah itu, rebus jengkol dengan menggunakan api yang sedang sampai matang selama kurang lebih 1 jam.
- Setelah matang dan empuk, silahkan keluarkan jengkol dan saring agar air rebusan jengkol bisa terpisah dengan jengkol yang sudah anda masak sampai matang.
- Kemudian geprek jengkol dengan menggunakan ulekan sampai berbentuk menjadi lebih pipih. Untuk selanjutnya masukkan dalam wadah atau mangkuk dan sisihkan sementara.
- Setelah itu, baluri dengan menggunakan gilingan cabai yang sudah anda siapkan lalu sisihkan sementara sebelum kita mencampurnya dengan bahan-bahan lainnya.
Cara Membuat Gulai Jariang Jengkol Khas Minang yang Lezat dan Nikmat:
- untuk membuat sajian gulai jengkol kali ini dapat kita lakukan dengan memanaskan minyak dalam wajan. Lalu sisihkan sementara agar minyak panas secara merata.
- Seelah itu, silahkan tuangkan bumbu kedalamnya dan tumis bumbu yang sudah anda siapkan sampai tercium bau harum yang enak. Namun jangan lupa untuk mengaduk-aduknya agar bumbu tidak gosong.
- Setelah itu, masukkan jengkol yang sudah direbus kedalamnya dan tuangkan santan kedalamnya. Aduk-aduk semua bahan ini secara merata sampai tercampur dan teraduk.
- Setelah itu, baru tuangakn lengkuas dan daun pandan kedalamnya. Lalu aduk-aduk kembali sampai semua bumbu tercampur merata.
- Bila santan sudah mulai mengental, maka sialhkan tambahkan gula dan garam juga penyedap. Aduk-aduk secara merata dan cicipi bumbu yang ada didalamnya apakah sudah pas atau belum. Jika belum jangan sungkan untuk menambahkan lebih banyak bumbu kedalamnya.
Nah, setelah matang, anda akan dapat menyajikan hidangan ini kedalam mangkuk saji. Untuk kemudian bisa anda hidangkan untuk disantap bersama dengan keluarga. Sehingga sajian ini akan bisa menjadi menu andalan yang nikmat untuk disajikan.
Resep Membuat Ceos Jengkol Pedas Manis Ala Sunda
Nama Resep
Resep Membuat Ceos Jengkol Pedas Manis Ala Sunda
Review
Waktu Memasak
Persiapan : 15 menit
Memasak : 10 menit
Total : 25 Menit
Bahan-Bahan:
- 250 gram jengkol
- 50 gram cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 sendok makan kecap
- 30 gram cabe rawit besar
Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan:
- 3 Siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya lengkuas
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula merah
- Penyedap, bila suka
- Secukupnya asem jawa
Persiapan Membuat Ceos Jengkol Pedas Manis Ala Sunda:
- Untuk yang pertama akan kita lakukan dengan membersihkan jengkolnya terlebih dahulu. Hal ini menjadi langkah yang penting sebab nantinya sajian masakan ini perlu tersaji sebagai sajian yang higienis dan lezat untuk disantap. Oleh karenanya penting sekali memperhatikan cara membersihkan jengkol secara merata.
- Adapun cara yang akan dapat anda lakukan untuk memebrsihkan jengkol diantaranya adalah dengan mengupas kulit jengko, secara merata. Untuk memudahkan anda untuk membersihkannya adalah dengan menggunakan pisau.
- Setelah jengkol bersih secara merata, silahkan ptpng jengkol menjadi dua bagian dari satu belahan yang sudah anda pisahkan dari belahan lainnya.
- Bila sudah selesai, masukkan jengkol kedalam wadah dan bawa kembali ke tempat cucia, selanjutnya silahkan bersihkan bagian jengkol dengan diremas-remas secara perlahan sampai bersih.
- Bila sudah bersih, maka angkat jengkol dan tiriskan dalam wadah. Untuk selanjutnya biarkan sementara karena anda akan bisa memasak sajian bumbunya.
Cara Membuat Ceos Jengkol Pedas Manis Ala Sunda:
- Untuk membuat sajian bumbu kali ini, silahkan kupas bawang merah bersama dengan bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya pada resep.
- Setelah semua bumbu siap, maka panaskan minyak pada wajah dan simpan diatas kompor. Gunakan api yang sedang untuk kemudian tunggu sampai minyak menjadi lebih panas secara merata.
- Kemudian, tumis bumbu yang sudah anda haluskan kecuali asem jawa. Aduk-aduk dan oseng sampai bumbu menjadi lebih harum dan matang secara merata.
- Setelahnya, silahkan masukkan jengkol yang sudah anda kupas dan potong-potong. Kemudian tuangkan sedikit air kedalamnya.
- Masukkan semua cabai rawit yang sudah anda potong sebelumnya. Oseng-oseng dan tambahkan bumbu pelengkap seperti garam, gula dan penyedap. Lalu cicipi.
- Setelah rasa pas, maka anda akan dapat memasak dan membiarkan sajian ini sampai matang hingga jengkol menjadi lebih empuk secara merata. Dan juga kuah dari jengkol menjadi lebih mengental. Dimana ini artinya sajian jengkol ceos sudah matang dan akan siap anda angkat dari wajan.
Bila sudah matang, sajikan dalam wadah atau piring saji untuk kemudian taburi bagian atasnya dengan menggunakan bawang goreng. Nah, baru setelah itu sajian ini akan dapat anda nikmati selagi masih hangat. Hidangan ini akan sangat lezat bila anda menyantapnya bersama dengan sepiring nasi hangat lengkap dengan lalapan dan juga sambal.