Aneka Resep Jengkol Balado yang Enak dan Legit Bikin Ketagihan

Aneka Resep Jengkol Balado yang Enak dan Legit Bikin Ketagihan – Meskipun memiliki aroma yang kurang sedap, namun jengkol bisa diolah menjadi sajian yang sedap, salah satunya jengkol balado. Dengan cara memasak yang tepat, bau jengkol akan berkurang. Nah, jika anda ingin mencoba membuat sajian jengkol balado di rumah, mari simak aneka resep jengkol balado di bawah ini, di antaranya ada resep jengkol balado sederhana, resep jengkol balado pedas dan resep jengkol balado teri. Rasanya yang enak dan legit dijamin akan membuat anda ketagihan.

Resep dan Cara Membuat Jengkol Balado Enak

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Jengkol, Olahan jengkol, Resep Jengkol
Waktu Persiapan 15 menit
Waktu Memasak 45 menit
Porsi 4 porsi
Kalori 77 kcal

Bahan-bahan

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 300 gram jengkol
  • 4 lembar daun salam yang digunakan untuk merebus jengkol
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter air
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

  • 1 buah tomat merah
  • 10 buah cabai rawit keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Langkah-langkah

Cara Membuat Jengkol Balado

  1. Setelah bahan dan bumbu semuanya siap, anda bisa langsung membuat olahan jengkol balado. Silakan ambil jengkol yang sudah anda sediakan. Lalu jengkol silakan dibelah menjadi dua bagian.

  2. Selanjutnya masukan air ke dalam panci, lalu didihkan. Masukan jengkol yang sebelumnya sudah dicuci bersih bersama dengan daun salam. Rebus jengkol hingga empuk dan matang. Supaya lebih cepat empuk anda bisa menggunakan panci presto selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan empuk, silakan angkat lalu tiriskan.

  3. Kemudian silakan kulit jengkol dibuang dan jengkol dipipihkan dengan ulekan sedikit. Jika sudah, jengkol dibilas menggunakan air. Lalu tiriskan kembali.

  4. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk memasak jengkol balado. Lalu tuangkan minyak goreng ke dalamnya untuk menumis bumbu, kurang lebih sebanyak 3 sendok makan. Panaskan.

  5. Setelah minyak goreng panas, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan seperti yang sudah disebutkan di atas. Silakan bumbu ditumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.

  6. Langkah berikutnya masukan daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Aduk merata dan masak sampai bumbu matang.

  7. Selanjutnya silakan masukan jengkol yang sudah direbus. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan jengkol terbalut bumbu.

  8. Terakhir anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.

Sajian jengkol balado sudah selesai dibuat. Nikmati dengan sepiring nasi putih hangat agar lebih lezat. Dalam membuat sajian jengkol balado ini anda sebaiknya memilih jengkol yang sudah tua supaya mendapatkan tekstur yang pulen dan tentunya lebih lezat. Nah, agar sajian jengkol balado ini tidak terlalu bau, anda bisa merendam jengkol mentah yang sudah dibelah selama semalaman. Jika perlu, anda bisa mengganti air rendamannya beberapa kali.

Resep dan Cara Membuat Jengkol Balado Pedas Nikmat

Resep Jengkol Balado

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 250 gram jengkol
  • 50 ml air
  • 1 cm lengkuas, silakan dimemarkan
  • 1 sdm kopi bubuk
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 batang serai, silakan dimemarkan
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 10 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 buah tomat merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah

Cara Membuat Balado Jengkol Pedas Nikmat

  1. Langkah pertama kali yang harus dilakukan yaitu merebus jengkol yang sudah anda sediakan. Silakan siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Didihkan.
  2. Kemudian rebus jengkol yang sebelumnya sudah anda kupas dan memarkan. Rebus jengkol bersama dengan kopi. Rebus hingga matang dan benar-benar empuk.  Apabila sudah seperti itu, silakan angkat da tiriskan terlebih dahulu.
  3. Setelah itu haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau diblender.
  4. Selanjutnya silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan untuk menumis bumbu. Panaskan.
  5. Apabila minyak goreng sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga harum.
  6. Tambahkan aneka bahan lainnya seperti lengkuas, serai dan daun salam. Aduk hingga merata.
  7. Masukan jengkol yang sudah anda rebus tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.
  8. Tambahkan air beserta gula dan garam secukupnya. Aduk dengan merata.
  9. Masak jengkol hingga benar-benar matang dan bumbunya meresap.
  10. Silakan koreksi rasanya, jika sudah pas anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.

Olahan jengkol balado pedas sudah selesai dibuat. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat makan anda semakin berselera. Jika ingin sajian jengkol yang lebih pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.

Baca juga : Resep Chiffon Cake

Resep dan Cara Membuat Balado Jengkol Teri yang Lezat

Resep Jengkol Balado

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 250 gram jengkol
  • 250 gram ikan teri
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 1 buah tomat
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 4 buah bawang putih
  • 20 buah cabe merah
  • 6 buah bawang merah

Cara Membuat Balado Jengkol Teri

  1. Pertama-tama, silakan rendam jengkol yang sudah anda sediakan selama semalaman. Sesekali anda bisa mengganti air rendamannya supaya kulit jengkol mudah terkelupas. Selain itu, cara ini juga dilakukan agar baunya berkurang. Apabila sudah direndam semalaman, silakan tiriskan terlebih dahulu.
  2. Kemudian anda bisa merebus jengkol dengan menggunakan air baru hingga matang dan benar-benar empuk. Lalu setelah seperti itu, silakan tiriskan jengkol dan potong-potong memanjang.
  3. Selanjutnya ambil ikan teri yang sudah anda sediakan. Lalu cuci teri di bawah air mengalir supaya tidak terlalu asin.
  4. Setelah itu teri direndam dalam air. Aduk-aduk, lalu air rendamannya silakan dibuang. Tiriskan terlebih dahulu.
  5. Langkah berikutnya silakan haluskan bumbu halus seperti yang sudah dijelaskan di atas. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau diblender kasar.
  6. Silakan siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng teri. Setelah minyak panas, silakan masukan teri dan goreng hingga matang. Angkat.
  7. Kembali panaskan minyak. Lalu goreng jengkol yang sudah direbus hingga garing. Angkat.
  8. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu atau sekitar 3 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan goreng hingga harum.
  9. Tambahkan bumbu seperti garam dan gula. Aduk hingga merata dan bumbu larut.
  10. Masukan teri dan jengkol yang sudah digoreng. Aduk hingga merata. Silakan koreksi rasanya, jika kurang bumbu anda bisa menambahkannya sesuai selera.
  11. Terakhir silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.

Balado jengkol teri yang lezat sudah selesai dibuat. Tambahan teri membuat sajian ini semakin nikmat.

Itulah aneka resep jengkol balado yang enak dan legit bikin ketagihan. Selamat mencoba di rumah.

 

Leave a Reply

Rating Resep