Daging sapi mercon adalah salah satu hidangan yang cocok bagi pecinta makanan pedas. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat dan menggugah selera. Jika Anda menyukai makanan pedas dan ingin mencoba sesuatu yang baru, berikut adalah resep untuk membuat daging sapi mercon yang lezat.
Resep Daging Sapi Mercon Pedas
Resep kali ini menggunakan daging has dalam. Dimasak dengan bumbu pedas dan gurih, membuat cita rasa dari masakan ini menggugah selera.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus cabai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
Langkah-langkah
Cara Membuat Daging Sapi Mercon dengan Bumbu Halus:
-
Haluskan semua bahan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, dan merica butiran) menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
-
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan sampai harum dan berwarna keemasan.
-
Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan biarkan daging berubah warna menjadi kecokelatan.
-
Tambahkan serai, daun jeruk, dan tomat. Aduk rata dan masak sampai tomat lembut.
-
Tuangkan air secukupnya untuk merebus daging. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan kuah menyusut.
-
Setelah daging empuk, tambahkan kecap manis, saus cabai, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
-
Cicipi kuah daging sapi mercon. Jika kurang pedas atau kurang gurih, Anda dapat menambahkan garam atau kecap manis sesuai selera.
-
Angkat daging sapi mercon dari api. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Catatan Resep
Tips Membuat Daging Sapi Mercon
Berikut ini beberapa tips untuk membuat daging sapi mercon yang lezat dengan bumbu yang dihaluskan:
- Pastikan Anda memilih daging sapi segar dan berkualitas baik. Pilih bagian daging sapi yang sesuai, seperti daging has dalam yang memiliki tekstur empuk.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai. Jika Anda tidak terlalu tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau bahkan hapuskan dari resep. Anda juga dapat menggunakan cabai merah keriting yang lebih banyak untuk memberikan rasa pedas tanpa terlalu pedas.
- Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup untuk menumis bumbu halus. Minyak yang cukup akan membantu bumbu meresap dengan baik dan menghasilkan hidangan yang lezat.
- Selama proses memasak, pastikan Anda memasak dengan api kecil agar daging bisa empuk dan bumbu meresap dengan baik. Jangan terlalu lama memasak daging setelah bumbu ditambahkan untuk mencegah daging menjadi terlalu kering.
- Daging sapi mercon yang pedas dan lezat ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Nasi putih akan memberikan keseimbangan dengan cita rasa pedas dari hidangan ini.
Daging sapi mercon siap disantap. Hidangan ini akan memberikan kelezatan dengan bumbu yang meresap sempurna pada daging sapi. Selamat menikmati hidangan pedas yang lezat ini!