Hidangan ikan tongkol goreng bumbu sambal kencur adalah sajian yang cocok menemani santap siang anda kali ini.
Diolah dengan racikan bumbu dan rempah khas Indonesia dengan citarasa lezat yang begitu menggoda akan senantiasa membuat sajian kali ini tersaji dengan istimewa.
Nah, penasaran seperti apa resep ikan tongkol goreng bumbu sambal kencur? Kita simak resepnya berikut ini yuk!
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
2 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan Tongkol Goreng Bumbu Sambal Kencur yang Enak dan Sedap
Bahan Utama Ikan Tongkol:
- Ikan tongkol 400 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Air jeruk nipis 2 sendok makan
Bahan dan Bumbu Ikan Tongkol:
- Lengkuas 3 cm, dimemarkan
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Gula pasir 1 sendok teh
- Jahe 3 cm, dimemarkan
- Garam 1/2 sendok teh
- Air asam 2 sendok makan
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Air 200 ml
- 2 sdm minyak goreng
- Daun bawang 1 batang, potong serong
Bumbu Ikan yang Dihaluskan:
- Kencur 5 cm
- Bawang merah 6 butir
- Terasi 1 sendok teh goreng
- Cabe rawit merah 4 buah
- Cabe merah keriting 8 buah
- Bawang putih 2 siung
- Cabe merah besar 4 buah
Cara Membuat Ikan Tongkol Goreng Bumbu Sambal Kencur yang Enak dan Sedap
Cara Membersihkan Ikan Tongkol Sebelum Diolah:
- Cara pertama bisa dilakukan dengan terlebih dahulu membersihkan ikan tongkol sebelum dimasak dan dihidangkan menjadi sajian yang enak. Untuk membersihkan ikan tongkol anda bisa melakukannya dengan mencuci dan membersihkan bagian ikan tongkol yakni bagian insang ikan dna jeroan ikan secara merata hingga bersih.
- Setelah semua bagian ikan dibersihkan, silahkan lanjutkan dengan memotong-motong ikan tongkol menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera anda.
- Lalu lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam secara merata sampai kesemua bagian ikan terlumuri dengan sempurna.
- Selesai melumuri ikan tongkol, sekarang diamkan terlebih dahulu sampai semua bumbu ini meresap pada ikan selama kurang lebih 10 menit.
Cara Membuat Ikan Tongkol Sambal Kencur:
- Siapkan wajan diatas kompor yang menyala dan masukkan minyak goreng kedalamnya. Lalu tunggu hingga minyak panas dan matang secara merata.
- Setelah minyak panas, lanjutkan dengan menggoreng ikan tongkol sampai matang dan kering serta berwarna keemasan.
- Setelah ikan matang, silahkan angkat ikan dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu sebelum kita buat bumbunya.
- Untuk membuat bumbu sambal kecur, kita siapkan wajan diatas kompor dan tumis bumbu dan bahan yang telah dihaluskan sebelumnya bersama dengan daun jeruk, jahe, salam dan lengkuas hingga tercium bau harum yang lezat dan enak.
- Setelah tumisan harum, masukkan air kedalamnya dan masak hingga air mendidih secara merata.
- Masukkan ika tongkol bersama dengan air asam, garam dan gula pasir serta merica bubuk. Lalu masak hingga semua bumbu meresap pada ikan secara merata.
- Menjelang diangkat silahkan masukkan daun bawang dan masak hingga daun matang secara merata.
Silahkan angkat sajian ikan tongkol bumbu sambal kencur jika sudah matang dan hidangkan bersama dengan nasi hangat sewaktu hidangan ini baru saja diangkat. Demikian resep dan cara membuat sajian ikan tongkol goreng bumbu sambal kencur yang enak dan sedap. Semoga resep ini bisa bermanfaat untuk anda semua.
Jangan lupa bagikan resep spesial ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.