Resep Rajungan Asam Manis – Rajungan yang diolah dengan bumbu asam manis rasanya sangat lezat. Dagingnya yang enak, berpadu dengan saus yang nikmat akan memanjakan lidah. Nah, sajian rajungan asam manis ini bisa anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Yuk simak resep rajungan asam manis yang lezat dan nikmat di bawah ini.
Resep Rajungan Asam Manis
Rajungan asam manis ini diolah dengan bumbu asam manis. Pertama, rajungan direbus hingga matang. Lalu membuat saus asam manis dari bahan-bahan seperti jus tomat, bawang putih, bawang bombay, jahe, lada bubuk, cuka dan aneka bumbu lainnya. Lalu rajungan dimasak dengan saus asam manis. Setelah itu, baru disajikan.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 450 gram rajungan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 butir jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm jahe
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 buah jagung
Bahan Untuk Saus
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah tomat
- 1 sendok makan air jahe
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok makan minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Rajungan Asam Manis
-
Pertama, silakan ambil jeruk nipis yang sudah disediakan. Lalu potong menjadi 2 bagian. Peras airnya. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
-
Setelah itu, geprek serai. Lalu potong-potong jagung dengan ketebalan sesuai selera.
-
Tomat silakan dibuat jus dengan tambahan air sebanyak 750 ml.
-
Langkah berikutnya, silakan ambil rajungan. Lalu cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Berikan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
-
Setelah itu, ambil panci besar dan masukan air ke dalamnya. Panaskan air tersebut.
-
Rebus bahan-bahan seperti daun jeruk, daun salam, garam, serai dan jahe. Rebus hingga airnya mendidih.
-
Masukan rajungan yang sudah dibersihkan. Lalu masak rajungan hingga berubah warna menjadi merah. Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
-
Silakan ambil wajan berukuran besar. Lalu tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Panaskan.
-
Masukan bawang bombay dan bawang putih. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
-
Tambahkan air jahe bersama dengan lada dan jus tomat. Aduk-aduk dengan merata.
-
Tambahkan jagung yang sudah dipotong-potong. Aduk merata dan masak hingga harum dan jagung matang.
-
Tambahkan aneka bumbu lainnya seperti gula, garam, penyedap rasa dan minyak wijen. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.
-
Masukan rajungan yang sudah direbus. Aduk merata dan pastikan semua rajungan terbalut oleh saus.
-
Silakan koreksi rasanya, apabila sudah pas bisa diangkat dan disajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
-
Agar lebih nikmat, anda bisa menyajikannya dalam keadaan hangat.
Catatan Resep
Tips Memasak Rajungan Saus Asam Manis
Ada beberapa tips yang harus anda perhatikan saat membuat rajungan saus asam manis seperti berikut ini.
- Pilihlah rajungan yang keadaannya masih segar. Jangan membeli rajungan yang aromanya tidak sedap. Rajungan yang keadaannya masih segar tidak memiliki bau.
- Agar lebih mudah saat dimakan, anda bisa memotong rajungan terlebih dahulu menjadi dua bagian setelah direbus.
- Jika ingin rasa saus yang sedikit pedas, bisa ditambahkan cabai sesuai selera.
Itulah resep dan cara membuat rajungan asam manis yang enak dan nikmat. Selamat mencoba di rumah.
Baca juga : Resep Kepiting Saus Tiram