resep dan cara membuat sayur lodeh terong terong hijau merupakan sayur sederhana yang selain disantap sebagai teman nasi juga bisa disantap bersama dengan lontong.
Sayur lodeh yang memanfaatkan terong hijau sebagai bahan utamanya memiliki cita rasa yang begitu enak dan menggoda. Aneka bumbu pilihan yang digunakannya membuat cita rasa hidangan sayur ini terasa lebih lengkap dan sempurna. Kuah santan yang melengkapinya membuatnya lebih gurih.
Anda bisa membuat sayur lodeh terong hijau ini di rumah sebagai menu makan. Kehadirannya di meja makan akan menggugah nafsu atau selera makan seluruh isi rumah. Bagi anda yang ingin membuatnya, anda bisa langsung simak resep dan cara membuat sayur lodeh terong hijau di bawah ini.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
7 Orang
Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Sayur Lodeh Terong Hijau yang Enak dan Sederhana
Bahan dan Bumbu Utama Sayur Lodeh Terong Hijau
- 4 buah terung hijau
- 50 gram buah melinjo
- 4 lonjor kacang panjang
- 2 buah cabai merah besar
- 25 gram daun melinjo
- 2 buah cabai hijau besar
- 1.500 ml santan encer dari perasan santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus Sayur Lodeh Terong Hijau
- 5 butir bawang merah
- Gula merah sisir secukupnya
- 1 sendok teh terasi goreng
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap
- 7 buah krupuk udang
- 7 buah lontong
Cara Membuat Sayur Lodeh Terong Hijau yang Enak dan Sederhana
Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Sayur Lodeh Terong Hijau
- Langkah pertama yaitu, bersihkan terlebih dahulu terong hijau yang telah anda siapkan. Lalu belah memanjang terong menjadi dua bagian. Jika sudah, anda bisa langsung memaotong-motong terong tersebut.
- Ambil kacang panjang yang telah anda siapkan. Lalu potong-potong dengan ketebalan kurang lebih 3 cm.
- Potong-potong cabai hijau dan cabai merah besar dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
- Memarkan lengkuas.
- Kemudian, haluskan semua bumbu halus seperti yang telah ditentukan di atas.
Cara Membuat Sayur Lodeh Terong Hijau
- Pertama-tama, siapkan panci ata alat untuk memasak lainnya di atas kompor menyala. Lalu masukan santan encer beserta bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, lengkuas, dan daun salam. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
- Setelah itu, masukan melinjo yang telah disiapkan. Masak sampai melinjo benar-benar matang.
- Masukan santan kental. Aduk sampai merata. Masak sembari diaduk sampai mendidih.
- Selanjutnya, tambahkan kacang panjang beserta terong hijau. Aduk merata dan masak sampai matang.
- Menjelang diangkat masukan daun melinjo. Masak kembali sampai matang. Jika telah matang, anda bisa langsung mengangkat dan menyajikannya pada mangkuk atau wadah saji yang telah disiapkan.
Cara Menyajikan
- Ambil lontong yang telah anda siapkan. Lalu potong-potong.
- Setelah itu, tuangkan sayur lodeh terong hijau ini ke dalam mangkuk berisi lontong.
- Tambahkan juga kerupuk udang agar lebih nikmat.
Itulah resep dan cara membuat sayur lodeh terong hijau. Mudah dan sederhana bukan? Selamat mencoba dan jangan lupa untuk membaikan atau menyebarkan resep ini kepada teman atau orang terdekat lainnya dengan cara menakan tombol share. Anda juga bisa meyertakan komentar pada kolom di bawah.