Sayur nangka kapau berbumbu gulai dengan kuah santan encer, serta mengkombinasikan aneka sayuran seperti nangka muda, kacang panjang, kol dan rebung.
Pertama, silakan ambil nangka yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong dan cuci hingga bersih di bawah air mengalir.
Setelah itu, silakan memarkan kunyit. Lalu rajang kasar kol
Kemudian potong-potong kacang panjang 5 cm.
Untuk daun jeruk silakan buang tulangnya dan sobek-sobek. Lalu simpulkan daun kunyit dan memarkan serai.
Haluskan bumbu-bumbu seperti yang sudah disebutkan di atas. Bisa dihaluskan dengan diblender atau diulek.
Setelah semua bahan dan bumbu siap, sekarang anda bisa langsung membuat sajian sayur nangka kapau. Silakan ambil panci dan masukan air ke dalamnya. Lalu didihkan air bersama kunyit. Silakan rebus nangka muda sampai lunak. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rebus santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, serai, daun jeruk dan daun salam. Rebus santan hingga mendidih. Rebus santan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Rebus hingga bumbu tercium harum.
Langkah berikutnya masukan bahan-bahan seperti kacang panjang, nangka, asam kandis, kol, gula dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Masak hingga sayuran empuk dan matang. Lalu anda bisa mengoreksi rasanya. Jika sudah pas, silakan angkat.
Terakhir bisa langsung disajikan untuk menu makan yang nikmat.
Berikut ini beberapa tips membuat sayur nangka agar cepat empuk dan bumbunya meresap.
Itulah resep dan cara membuat sayur nangka kapau. Selamat mencoba di rumah.
Resep Sayur Nangka Kapau
Sumber: https://selerasa.com/resep-sayur-nangka-kapau