Soto babat ini diolah dengan aneka bumbu khas yang membuat cita rasa soto semakin enak. Sebelum diolah babat dicuci terlebih dahulu hingga bersih dan direbus agar benar-benar empuk dan tidak bau.
Pertama-tama silakan ambil babat yang sudah anda sediakan. Lalu cuci bersih babat di bawah air yang mengalir. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya, belah tomat menjadi dua bagian. Lalu buang bijinya dan potong-potong. Sisihkan.
Untuk daun bawang silakan diiris. Lalu buang bagian tulang daun jeruk.
Setelah itu serai dan lengkuas silakan dimemarkan.
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Jika semua bahan-bahan sudah siap, langkah berikutnya yaitu memasak soto babat. Silakan babat yang sudah dibersihkan direbus dalam panci bersama air sebanyak kurang lebih 2 liter. Rebus babat salam 90 menit sampai matang dan empuk.
Jika sudah matang, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu. Lalu untuk air rebusannya silakan dibuang.
Anda bisa memotong-motong babat menjadi ukuran kecil. Lalu sisihkan.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya yang akan digunakan untuk menumis. Panaskan.
Setelah minyak goreng panas, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, kapulaga dan cengkeh. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Langkah berikutnya silakan masukan babat yang sudah dipotong-potong tadi. Lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Tuangkan air dan santan ke dalamnya. Aduk lagi hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan aneka bumbu seperti merica, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan masak hingga kuahnya mendidih.
Berikutnya silakan masukan tauge, daun bawang, bawang merah goreng dan tomat. Aduk-aduk sebentar selama beberapa saat hingga tauge menjadi setengah matang.
Terakhir anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.
Yuk simak beberapa tips membuat soto babat di bawah ini.
Itulah resep dan cara membuat soto babat. Selamat mencoba di rumah.
Resep Soto Babat
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-babat