Rendang jengkol dibuat dengan aneka bumbu dan rempah pilihan. Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian ditumis, dimasak dengan jengkol, ditambahkan santan sehingga rasanya lebih gurih dan lezat.
Pertama, silakan ambil jengkol yang sudah anda sediakan. Lalu kupas cangkangnya. Cuci hingga bersih.
Selanjutnya parut kelapa dan buat santan kental sebanyak 500 ml, serta santan encer sebanyak 1.5 liter.
Setelah itu, memarkan serai. Lalu giling atau haluskan semua bumbu untuk rendang.
Setelah semuanya siap, langkah berikutnya yaitu membuat rendang jengkol. Silakan rebus air dalam panci. Lalu masukan jengkol dan rebus hingga jengkol lunak. Setelah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan.
Ambil wajan yang akan digunakan untuk memasak. Lalu tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Silakan panaskan minyak goreng tersebut.
Setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk merata dan tumis sampai aromanya harum.
Selanjutnya silakan tuangkan santan encer. Aduk dengan merata dan didihkan.
Masukan jengkol yang sudah direbus tadi. Aduk dengan merata.
Tambahkan juga asam kandis. Aduk merata dan masak dengan menggunakan api sedang sampai kuahnya menyusut dan berminyak.
Apabila sudah seperti itu, silakan tuangkan santan kental. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata dan bumbu berminyak.
Kemudian anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.
Ada beberapa tips yang sebaiknya anda perhatikan saat membuat rendang jengkol seperti berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat rendang jengkol yang empuk dan enak. Nah, untuk menyajikan hidangan jengkol yang berbeda dan lebih nikmat untuk keluarga, anda bisa mencoba membuat sajian rendang jengkol dengan resep di atas. Selamat mencoba.
Resep Rendang Jengkol Empuk
Sumber: https://selerasa.com/resep-rendang-jengkol