Resep Rendang Jengkol Empuk – Banyak orang yang tidak menyukai jengkol, namun banyak juga yang menyukainya. Jengkol bisa diolah menjadi berbagai sajian yang nikmat, salah satunya dibuat rendang. Rendang jengkol itu sendiri memiliki rasa yang nikmat dengan balutan bumbu yang kaya dan pedas. Dinikmati dengan sepiring nasi hangat akan membuat makan anda lebih berselera. Ingin mencoba membuat rendang jengkol yang enak dan empuk di rumah? Yuk simak resep dan cara membuat rendang jengkol di bawah ini.
Baca juga : Resep Balado Jengkol Teri Lezat
Resep Rendang Jengkol Empuk
Rendang jengkol dibuat dengan aneka bumbu dan rempah pilihan. Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian ditumis, dimasak dengan jengkol, ditambahkan santan sehingga rasanya lebih gurih dan lezat.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan Untuk Membuat Rendang Jengkol
- 1 kg jengkol
- 4 butir asam kandis
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 3 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dibutuhkan
- 50 gram bawang putih
- 100 gram bawang merah
- 2 butir kapulaga
- 10 butir kemiri
- 2 sendok makan garam
- 6 cm lengkuas
- 250 gram cabai merah besar
- 5 butir cengkeh
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama, silakan ambil jengkol yang sudah anda sediakan. Lalu kupas cangkangnya. Cuci hingga bersih.
-
Selanjutnya parut kelapa dan buat santan kental sebanyak 500 ml, serta santan encer sebanyak 1.5 liter.
-
Setelah itu, memarkan serai. Lalu giling atau haluskan semua bumbu untuk rendang.
Cara Membuat Rendang Jengkol
-
Setelah semuanya siap, langkah berikutnya yaitu membuat rendang jengkol. Silakan rebus air dalam panci. Lalu masukan jengkol dan rebus hingga jengkol lunak. Setelah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan.
-
Ambil wajan yang akan digunakan untuk memasak. Lalu tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Silakan panaskan minyak goreng tersebut.
-
Setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk merata dan tumis sampai aromanya harum.
-
Selanjutnya silakan tuangkan santan encer. Aduk dengan merata dan didihkan.
-
Masukan jengkol yang sudah direbus tadi. Aduk dengan merata.
-
Tambahkan juga asam kandis. Aduk merata dan masak dengan menggunakan api sedang sampai kuahnya menyusut dan berminyak.
-
Apabila sudah seperti itu, silakan tuangkan santan kental. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata dan bumbu berminyak.
-
Kemudian anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.
Catatan Resep
Tips Membuat Rendang Jengkol
Ada beberapa tips yang sebaiknya anda perhatikan saat membuat rendang jengkol seperti berikut ini.
- Pilihlah jengkol yang sedang, jangan jengkol yang terlalu tua ataupun terlalu muda. Anda bisa membeli jengkol yang sudah dikupas supaya mengolahnya lebih mudah.
- Selain itu agar jengkol tidak bau anda harus mengupas dan mencuci jengkol hingga benar-benar bersih.
- Sebelum memasak jengkol anda bisa merendam jengkol terlebih dahulu selama semalaman dengan menggunakan air dingin, air susu putih atau air kapur sirih.
- Untuk menghilangkan bau dan membuat jengkol lebih empuk, anda dapat merebus jengkol dengan daun salam.
- Selain daun salam, daun jeruk juga bisa anda gunakan untuk menghilangkan bau pada jengkol.
Itulah resep dan cara membuat rendang jengkol yang empuk dan enak. Nah, untuk menyajikan hidangan jengkol yang berbeda dan lebih nikmat untuk keluarga, anda bisa mencoba membuat sajian rendang jengkol dengan resep di atas. Selamat mencoba.