Resep ini menggunakan bahan utama ikan asin. Kemudian ikan asin yang sudah dibersihkan dimasak bersama sambal ijo. Ikan asin kering digunakan pada resep ini. Sebelum dimasak dengan sambal, ikan asin digoreng terlebih dahulu.
Pertama, silakan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan asin. Sambil menunggu minyak panas, silakan cuci asin hingga bersih. Tiriskan.
Apabila minyak sudah panas, masukan ikan asin dan goreng hingga matang atau berubah warna menjadi keemasan. Pastikan anda tidak menggoreng ikan asin terlalu kering atau matang karena akan membuat teksturnya menjadi keras. Jika sudah, angkat dan tirkskan terlebih dahulu.
Pada cobek silakan letakan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah dan cabe hijau. Ulek bahan-bahan sambal tersebut.
Jika bumbu sudah dihaluskan silakan tumis dengan menggunakan minyak goreng secukupnya. Aduk merata hingga mengeluarkan aroma harum.
Apabila sudah harum, masukan ikan asin yang sudah digoreng tadi. Aduk merata hingga ikan asin terbalut dengan bumbu.
Tambahkan penyedap rasa, sedikit garam dan gula. Aduk merata hingga bumbu larut.
Silakan koreksi rasanya, jika sudah pas anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikannya pada tempat saji.
Sambal ijo ikan asin cocok dinikmati dengan nasi hangat dan tambahan kerupuk. Rasanya yang lezat, pedas dan gurih akan bikin anda ketagihan.
Resep Sambal Ijo Ikan Asin Gurih
Sumber: https://selerasa.com/resep-sambal-ijo-ikan-asin-gurih