Pertama, silakan ambil singkong yang sudah disediakan. Lalu kupas dan cuci hingga bersih. Setelah itu, silakan parut. Sisihkan.
Kemudian ambil kentang. Kukus dan setelah matang silakan lumatkan.
Selanjutnya iris halus daun bawang.
Untuk oncom yang sudah dibakar, silakan ditumbuk kasar.
Haluskan semua bumbu halus seperti cabai merah keriting dan bawang merah.
Apabila bahan dan bumbu semuanya sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat combro klasik. Pertama, panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu atau sekitar 3 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu, silakan masukan oncom. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan bumbu seperti gula merah dan garam. Aduk lagi hingga merata.
Tambahkan santan, aduk merata dan masak hingga meresap. Lalu masukan daun kemangi. Aduk hingga layu. Jika sudah, silakan angkat dan dinginkan beberapa saat.
Langkah berikutnya yaitu membuat kulit, silakan campurkan bahan-bahan seperti singkong, kelapa parut, kentang, cabai merah, daun bawang dan garam. Aduk-aduk semua bahan-bahan tersebut hingga tercampur dengan merata.
Lalu adonan kulit silakan diambil sedikit. Pipihkan. Tambahkan isi dan anda bisa menyelipkan cabai rawit. Bentuk adonan yang sudah diberi isi tersebut menjadi lonjong. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng. Masukan adonan yang sudah dibentuk dan goreng menggunakan api sedang hingga matang.
Terakhir anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada piring saji.
Resep dan Cara Membuat Combro Singkong
Sumber: https://selerasa.com/resep-combro