Jika semua bahan-bahan yang dibutuhkan telah anda siapkan, langkah pertama yang bisa anda lakukan yaitu membuat bubur. Silakan sediakan panci, lalu masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti air, beras, daun salam dan garam. Rebus bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api kecil sampai beras pecah dan menjadi kental. Anda bisa mengaduknya sesekali supaya tidak berkerak.
Apabila beras sudah menjadi benar-benar kental. Silakan api dimatikan.
Jika bubur sudah selesai dibuat, langkah berikutnya yang dapat dilakukan yaitu membuat kuah. Silakan ambil ayam yang telah anda sediakan. Lalu potong-potong menjadi 4 bagian. Cuci ayam di bawah air yang mengalir hingga benar-benar bersih. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
Siapkan panci, lalu masukan air ke dalamnya. Rebus ayam dengan menggunakan api kecil hingga matang.
Setelah itu, panaskan minyak sebanyak 3 sendok makan atau secukupnya.
Jika minyak telah panas, tumis bumbu yang sudah anda haluskan sampai matang dan wangi.
Kemudian masukan bahan-bahan lainnya seperti serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk merata hingga mengeluarkan aroma harum. Jika sudah, silakan angkat.
Masukan tumisan bumbu tersebut dalam rebusan ayam. Aduk merata dan masak dengan memakai api kecil sampai ayam matang dan lunak, serta kuahnya menyusut menjadi kurang lebih 500 ml.
Setelah itu, daging ayam yang telah direbus silakan diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu. Jika sudah dingin, anda bisa suwir kasar ayam.
Siapkan mangkuk saji. Lalu masukan bubur ke dalam mangkuk saji tersebut.
Tambahkan ayam yang sudah disuwir bersama aneka bahan pelengkap lainnya seperti kacang kedelai goreng, telur rebus, kerupuk dan aneka bahan pelengkap yang lainnya.
Terakhir anda bisa menyajikannya
Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam Bandung
Sumber: https://selerasa.com/resep-bubur-ayam-bandung