Resep Bubur Ayam Bandung yang Gurih dan Enak

Buat bubur ayam Bandung untuk menu sarapan nikmat dan sehat. Berikut kami hadirkan aneka resep bubur ayam Bandung untuk anda.

Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam Bandung

Sajian Breakfast
Masakan Indonesian
Keyword bubur, bubur ayam, resep bubur ayam
Waktu Persiapan 30 menit
Waktu Memasak 1 jam 15 menit
Porsi 4 porsi
Kalori 214 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan Untuk Membuat Bubur

  • 200 gram beras
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 liter air

Bahan Untuk Membuat Kuah

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas silakan dimemarkan
  • 1 batang serai silakan dimemarkan
  • 1 liter air
  • 1 lembar daun salam

Bumbu yang Dihaluskan

  • 2 butir bawang merah
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • 1/4 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam

Bahan Untuk Pelengkap

  • Daun bawang iris
  • Kerupuk kanji
  • Kedelai goreng
  • Sambal rawit
  • Bawang merah goreng
  • Kecap manis

Langkah-langkah

Cara Membuat Bubur

  1. Jika semua bahan-bahan yang dibutuhkan telah anda siapkan, langkah pertama yang bisa anda lakukan yaitu membuat bubur. Silakan sediakan panci, lalu masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti air, beras, daun salam dan garam. Rebus bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api kecil sampai beras pecah dan menjadi kental. Anda bisa mengaduknya sesekali supaya tidak berkerak.

  2. Apabila beras sudah menjadi benar-benar kental. Silakan api dimatikan.

Cara Membuat Kuah

  1. Jika bubur sudah selesai dibuat, langkah berikutnya yang dapat dilakukan yaitu membuat kuah. Silakan ambil ayam yang telah anda sediakan. Lalu potong-potong menjadi 4 bagian. Cuci ayam di bawah air yang mengalir hingga benar-benar bersih. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.

  2. Siapkan panci, lalu masukan air ke dalamnya. Rebus ayam dengan menggunakan api kecil hingga matang.

  3. Setelah itu, panaskan minyak sebanyak 3 sendok makan atau secukupnya.

  4. Jika minyak telah panas, tumis bumbu yang sudah anda haluskan sampai matang dan wangi.

  5. Kemudian masukan bahan-bahan lainnya seperti serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk merata hingga mengeluarkan aroma harum. Jika sudah, silakan angkat.

  6. Masukan tumisan bumbu tersebut dalam rebusan ayam. Aduk merata dan masak dengan memakai api kecil sampai ayam matang dan lunak, serta kuahnya menyusut menjadi kurang lebih 500 ml.

  7. Setelah itu, daging ayam yang telah direbus silakan diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu. Jika sudah dingin, anda bisa suwir kasar ayam.

Cara Menyajikan Bubur

  1. Siapkan mangkuk saji. Lalu masukan bubur ke dalam mangkuk saji tersebut.

  2. Tambahkan ayam yang sudah disuwir bersama aneka bahan pelengkap lainnya seperti kacang kedelai goreng, telur rebus, kerupuk dan aneka bahan pelengkap yang lainnya.

  3. Terakhir anda bisa menyajikannya

Tips Membuat Bubur Ayam

  1. Ada beberapa tips yang harus anda perhatikan saat membuat bubur ayam seperti berikut ini.
  2. Ketika memasak bubur ayam pastikan anda memakai api kecil supaya bubur tidak menjadi gosong. Sesekali anda harus mengaduk-ngaduk bubur supaya tidak berkerak.
  3. Jika ingin rasa kuah bubur yang gurih, anda bisa memakai santan encer menggantikan air saat merebus ayam.
  4. Agar lebih sedap, sajikan bubur dalam keadaan hangat.

Resep bubur Bandung sudah selesai dibuat. Sajian bubur ayam ini bisa anda buat sebagai menu untuk sarapan yang nikmat.

Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam Tanpa Kuah

Resep Bubur Ayam Bandung

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 10 siung bawang putih
  • 2 sendok makan merica bubuk
  • 2 ruas jahe
  • 1 kg beras
  • Garam secukupnya

Bahan Untuk Pelengkap

  • Suiran daging ayam
  • Kecap asin
  • Sambal merah dari cabai setan
  • Kecap manis
  • Bawang goreng
  • Kerupuk putih
  • Cakwe goreng
  • Minyak bawang
  • Daun seledri

Cara Membuat Bubur Ayam Tanpa Kuah

  1. Pertama-tama, langkah yang harus dilakukan yaitu mencuci beras yang sudah anda sediakan hingga bersih. Cuci beras di bawah air yang mengalir. Jika sudah, sisihkan.
  2. Selanjutnya, silakan siapkan panci dan masak beras bersama dengan air yang cukup banyak.
  3. Setelah itu, silakan bawang putih dihaluskan dan jahe digeprek.
  4. Sambil diaduk-aduk masukan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama dengan jahe yang sudah digeprek, serta aneka bumbu lainnya seperti garam dan merica bubuk.
  5. Aduk-aduk sampai mengental dan rasa dari sajian bubur sudah sesuai dengan selera.
  6. Apabila sudah seperti itu, silakan angkat.

Cara Menyajikan Bubur

  1. Setelah bubur selesai dibuat, silakan disajikan. Ambil mangkuk saji. Lalu tuangkan bubur ke dalamnya.
  2. Kemudian tuangkan minyak bawang bersama kecap asin, kecap manis dan sambal sesuai dengan selera.
  3. Tambahkan juga ayam suwir, cakwe, bawang goreng beserta daun seledri.
    Terakhir anda bisa menambahkan kerupuk.

Sajian bubur ayam tanpa kuah yang gurih dan lezat telah selesai dibuat. Bubur yang kental berpadu dengan aneka bahan pelengkap membuat sajian ini semakin sedap.

Artikel lainnya : Resep Wajik

Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam Bandung Spesial Kuah Sedap

Resep Bubur Ayam Bandung

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 250 gram beras
  • 2 lembar daun salam
  • 2 liter air untuk merebus ceker
  • 1/2 kg ceker ayam kampung
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 liter air yang digunakan untuk merebus ayam

Bahan Untuk Membuat Kuah

  • 750 ml air rebusan ayam
  • 2 sendok teh kecap manis
  • 1/4 butir biji pala
  • 1 batang daun bawang, silakan diiris tipis
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 1/4 sendok teh merica
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai
  • 2 cm kunyit
  • 8 butir bawang merah

Bahan Untuk Pelengkap

  • Sambal pedas secukupnya
  • 4 sendok makan kedelai goreng
  • 2 batang seledri, silakan iris halus
  • Kerupuk goreng secukupnya
  • 2 butir telur pindang silakan dibelah menjadi 2 bagian
  • 2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Bubur Ayam

  1. Pertama-tama, langkah yang harus dilakukan yaitu mencuci daging dan ceker ayam hingga benar-benar bersih di bawah air yang mengalir. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
  2. Selanjutnya rebus daging ayam dengan menggunakan air dan tambahkan garam. Rebus sampai matang dan empuk.
  3. Jika sudah empuk, angkat dan airnya jangan dibuang.
  4. Ayam yang sudah direbus silakan disuwir-suwir.
  5. Rebus ceker ayam dengan menggunakan air sebanyak 2 liter hingga empuk. Air rebusannya jangan dibuang. Anda bisa menyisakan airnya sebanyak 1,5 liter.
  6. Masak beras dengan menggunakan air kaldu yang ditambahkan dengan daun salam dan garam. Aduk-aduk hingga beras menjadi bubur. Apabila sudah matang, silakan angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kuah

  1. Jika bubur sudah selesai dibuat, langkah berikutnya yang bisa dilakukan yaitu membuat kuah. Silakan panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.
  2. Setelah minyak panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan pala. Tumis dan aduk-aduk hingga harum.
  3. Tuangkan air rebusan ayam sebanyak 750 ml, aduk merata. Tambahkan kecap manis dan garam. Aduk lagi hingga merata dan masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan daun bawang. Aduk merata dan angkat.

Cara Menyajikan Bubur

  1. Silakan ambil tempat saji. Lalu masukan bubur ke dalamnya.
  2. Kemudian tambahkan bahan pelengkap seperti daging ayam suwir, seledri, telur pindang, bawang goreng dan kedelai goreng.
  3. Lalu silakan siram dengan kuah kaldu yang sudah anda buat.
  4. Anda bisa menikmatinya dengan tambahan kerupuk dan sambal sesuai dengan selera.

Itulah aneka resep bubur ayam Bandung. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Rating Resep