Pertama kali langkah yang harus dilakukan yaitu silakan memarkan serai yang sudah anda sediakan. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya silakan haluskan bumbu halus seperti yang sudah dijelaskan di atas
Setelah itu, silakan rendam soun dengan menggunakan air. Lalu potong-potong.
Langkah berikutnya silakan iris daun bawang dan seledri. Lalu untuk jeruk nipis silakan dipotong-potong.
Setelah semua bahan dan bumbu siap, langkah berikutnya yaitu membuat soto. Silakan siapkan panci, lalu masukan air ke dalamnya. Rebus ayam hingga berkaldu.
Jika sudah seperti itu, silakan ayam diangkat. Anda bisa mengukur kaldunya sebanyak 1.500 ml.
Kemudian kaldunya silakan direbus kembali.
Panaskan minyak goreng untuk menggoreng ayam. Setelah panas, silakan masukan ayam yang sudah direbus. Goreng ayam hingga berkulit.
Setelah seperti itu, silakan diangkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
Panaskan lagi minyak kurang lebih sebanyak 3 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan bahan lainnya seperti daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk hingga merata dan mengeluarkan aroma harum.
Masukan bumbu yang sudah ditumis ini ke dalam kaldu ayam. Lalu tambahkan bumbu lainnya seperti merica, garam dan gula. Aduk merata dan masak sampai kuahnya mendidih.
Silakan siapkan mangkuk saji. Lalu tata nasi, soun, ayam suwir, seledri, daun bawang dan kecap manis dalam mangkuk.
Setelah itu, silakan tuangkan kuah. Lalu anda bisa menaburkan bawang putih dan bawang merah goreng di atasnya.
Kemudian sajikan dengan jeruk nipis dan sate kerang.
Resep dan Cara Membuat Soto Semarang
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-semarang