Babat sapi yang sudah dibersihkan diungkep dengan bumbu bacem. Kemudian digoreng hingga agak kering, sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Pertama-tama, silakan ambil babat yang sudah anda siapkan. Kemudian cuci babat hingga bersih di bawah air yang mengalir. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya, silakan memarkan serai dan sisir halus gula Jawa. Untuk bumbu-bumbu seperti bawang merah, ketumbar, kemiri, bawang putih, garam dan merica bisa anda haluskan. Bisa dihaluskan dengan menggunakan blender atau diulek.
Langkah berikutnya silakan siapkan panci dan masukan air secukupnya. Lalu didihkan.
Jika airnya sudah mendidih, silakan masukan babat yang sudah anda cuci bersih bersama serai, daun salam dan daun jeruk. Rebus babat hingga empuk.
Apabila babat sudah matang dan empuk, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Lalu silakan potong-potong dengan ukuran 3x2 cm.
Letakan lagi babat yang sudah dipotong-potong di dalam panci. Lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan gula merah dan air kelapa.
Rebus semua bahan-bahan di dalam panci tersebut dengan menggunakan api kecil sampai bumbunya meresap, serta kuahnya menyusut. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu babat sapi. Lalu dinginkan.
Silakan panaskan minyak goreng secukupnya. Apabila minyak sudah panas, masukan babat yang sudah dimasak bersama bumbu. Goreng sebentar sampai berubah warna menjadi sedikit kecoklatan.
Setelah seperti itu silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Baru setelah itu anda bisa langsung menyajikannya pada tempat saji.
Ada beberapa tips yang dapat anda simak saat membuat bacem babat seperti berikut ini.
Sajian bacem babat sudah selesai dibuat. Selamat mencoba di rumah.
Resep Bacem Babat Manis Gurih
Sumber: https://selerasa.com/resep-bacem-babat-manis-gurih