Ikan kembung asam pedas, ikan kembung yang dimasak dengan bumbu asam pedas yang lezat. Dinikmati dengan nasi hangat akan bikin makan semakin berselera.
Pertama, silakan bersihkan ikan kembung yang sudah anda siapkan di bawah air yang mengalir. Buang bagian isi perut ikan kembung dan insangnya. Lalu cuci hingga benar-benar bersih. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Setelah itu, silakan ikan kembung dilumuri dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam. Tunggu selama kurang lebih 15 menit. Lalu cuci lagi hingga bersih dan tiriskan.
Selanjutnya belah jeruk nipis dan peras airnya. Lalu memarkan serai.
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Langkah berikutnya silakan siapkan wajan cekung. Lalu tuangkan air ke dalamnya.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan bersama dengan daun kunyit, cabai giling, serai, salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata. Masak sampai mendidih.
Setelah mendidih, silakan masukan ikan kembung. Tambahkan garam. Aduk merata, lalu tutup wajan, masak ikan kembung dengan menggunakan api kecil hingga matang selama kurang lebih 15 menit.
Tambahkan asam kandis. Aduk-aduk sampai merata.
Masak hingga kuahnya mengental. Tambahkan gula dan aduk-aduk hingga merata. Silakan koreksi rasanya.
Apabila rasanya sudah pas silakan angkat dan sajikan pada tempat saji.
Terakhir anda bisa menyajikannya selagi masih hangat.
Simak beberapa tips membuat sajian ikan kembung asam pedas berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat ikan kembung asam pedas. Selamat mencoba di rumah.
Resep Ikan Kembung Asam Pedas
Sumber: https://selerasa.com/resep-ikan-kembung-asam-pedas