Toppa lada terbuat dari daging sapi, yang dimasak dengan perlahan sampai bumbunya pekat. Olahan daging ini akan sangat lezat dinikmati dengan nasi hangat.
Apabila semua bahan sudah siap, anda bisa langsung membuat toppa lada. Pertama, silakan potong-potong daging sapi yang sudah anda sediakan. Lalu cuci hingga bersih di bawah air yang mengalir.
Selanjutnya geprek lengkuas dan serai. Sisihkan.
Kemudian kupas kentang dan potong dadu. Lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Selanjutnya, siapkan panci dan masukan air ke dalamnya secukupnya saja. Lalu didihkan.
Masukan daging bersama aneka bumbu lainnya seperti daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam. Masak daging sampai daging matang dan empuk, serta airnya menyusut.
Langkah berikutnya silakan panaskan minyak goreng pada wajan. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata hingga bumbu matang dan harum.
Tambahkan santan bersama daging dan kentang. Aduk merata dan didihkan.
Tambahkan aneka bumbu yang sudah anda sediakan seperti merica, garam, kaldu bubuk, jintan, air asam dan gula merah. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan bumbu larut.
Silakan masak daging dengan menggunakan api kecil sampai bumbunya meresap serta kuahnya menyusut. Jika sudah seperti itu, anda bisa mematikan api kompor.
Siapkan tempat saji. Lalu sajikan sajian toppa lada hitam ini pada tempat saji yang sudah anda siapkan.
Yuk simak beberapa tips membuat toppa lada di bawah ini.
Sajian toppa lada sudah selesai dibuat. Anda bisa membuat sajian ini untuk menu makan malam keluarga tercinta. Selamat mencoba.
Resep Toppa Lada Khas Makassar
Sumber: https://selerasa.com/resep-toppa-lada-khas-makassar