Resep tauto ini menggunakan daging sapi yang diberi bumbu tauco. Daging dan kuah disajikan dengan bahan pelengkap seperti soun, seledri, daun bawang dan bawang merah goreng.
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Pertama-tama, silakan ambil daging sapi yang sudah anda sediakan. Lalu cuci bersih daging sapi di bawah air yang mengalir. Tiriskan.
Selanjutnya geprek serai, lengkuas dan jahe.
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Untuk lebih praktis anda bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender.
Langkah berikutnya silakan iris halus seledri dan daun bawang.
Silakan siapkan panci. Lalu masukan bahan-bahan kuah ke dalam panci seperti air, daging yang sudah dibersihkan, garam, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk.
Kemudian daging direbus sampai benar-benar empuk.
Buih atau kotoran yang mengapung bisa anda buang.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalam wajan secukupnya untuk menumis. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis sampai harum.
Tambahkan tauco. Aduk merata dan masak sebentar. Lalu silakan angkat.
Tumisan bumbu dan tauco bisa anda masukan ke dalam rebusan daging. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Setelah itu, tambahkan kecap. Aduk-aduk hingga merata dan silakan koreksi rasanya.
Apabila ada yang kurang anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.
Setelah rasanya pas, silakan api dimatikan.
Daging silakan diangkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Kemudian potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan.
Langkah berikutnya yang harus dilakukan yaitu membuat sambal. Silakan didihkan air dalam panci.
Lalu masukan semua bahan sambal dan rebus sampai empuk. Jika sudah, silakan angkat.
Haluskan semua bahan sambal tersebut.
Langkah berikutnya yaitu menyajikan tauto pekalongan. Silakan siapkan mangkok saji.
Lalu tata bahan-bahan seperti soun dan potongan daging.
Lalu taburi di atasnya dengan irisan daun bawang dan seledri.
Tuangkan kuah soto. Lalu taburi dengan menggunakan bawang goreng.
Terakhir anda bisa menyajikanya dengan sambal, jeruk nipis dan dinikmati dengan nasi hangat.
Berikut ini beberapa tips membuat tauto Pekalongan yang bisa anda simak.
Itulah resep dan cara membuat Tauto khas Pekalongan. Selamat mencoba di rumah.
Resep Tauto Khas Pekalongan
Sumber: https://selerasa.com/resep-tauto-khas-pekalongan