Rabeg daging, sajian daging yang diolah dengan aneka rempah dan bumbu pilihan. Cocok dinikmati dengan nasi panas.
Pertama-tama, ambil daging sapi yang sudah anda sediakan. Lalu cuci bersih daging sapi di bawah air yang mengalir. Setelah bersih, silakan tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya geprek serai dan ambil bagian putihnya. Lalu geprek juga jahe.
Haluskan bumbu-bumbu.
Daging yang sudah bersih silakan potong-potong membentuk dadu. Potong daging dengan ukuran sedang, jangan terlalu besar agar bumbunya dapat meresap sempurna. Hindari juga memotong daging dengan ukuran terlalu kecil agar daging tidak hancur.
Silakan siapkan panci dan masukan air ke dalamnya sekitar 800 ml. Masukan juga daun jeruk dan serai untuk menghilangkan bau daging. Silakan panaskan air tersebut.
Apabila air sudah panas dan mendidih, silakan masukan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Rebus daging hingga empuk. Jika sudah, anda bisa langsung mengangkat daging.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga matang.
Masukan juga bahan lainnya seperti kapulaga, kayu manis dan jahe yang sudah digeprek. Aduk merata.
Agar bumbunya tidak mudah gosong, anda bisa menambahkan kaldu rebusan daging sapi jika bumbunya sudah tercium harum.
Jika tumisan sudah matang dan harum, silakan masukan daging sapi. Aduk-aduk merata sebentar saja.
Masukan air matang. Anda bisa memasukannya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk terus.
Tambahkan aneka bumbu lainnya seperti gula dan garam. Aduk merata dan anda bisa mengoreksi rasanya.
Masak daging hingga airnya menyusut. Jika sudah seperti itu, silakan matikan kompor.
Silakan siapkan tempat saji. Lalu tuangkan hidangan daging ini pada tempat saji. Lalu di bagian atasnya anda bisa menaburkan bawang goreng.
Sajian rabeg daging sudah selesai dibuat. Anda bisa menyajikanya dengan nasi hangat agar lebih nikmat. Selain itu, anda juga bisa menambahkan aneka lalapan.
Itulah resep dan cara membuat rabeg daging yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.
Resep Rabeg Daging Sapi
Sumber: https://selerasa.com/resep-rabeg-daging-sapi