Telur puyuh yang sudah direbus diolah dengan bumbu balado. Bumbu balado dapat dihaluskan atau bisa digiling kasar agar lebih bertekstur.
Pertama-tama, silakan ambil telur puyuh yang sudah anda sediakan. Lalu rebus telur puyuh dalam air mendidih hingga benar-benar matang. Setelah matang, silakan angkat dan tunggu selama beberapa saat hingga dingin. Baru setelah itu, anda bisa kupas kulitnya dan sisihkan.
Langkah berikutnya silakan sangrai kemiri untuk bumbu halus.
Setelah itu, rebus cabai merah dan cabai rawit sampai lunak.
Lalu haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Siapkan wajan yang akan digunakan untuk membuat sajian telur puyuh. Lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Silakan panaskan.
Jika minyak goreng sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Masukan santan yang sudah anda sediakan. Aduk merata.
Tambahkan aneka bumbu seperti gula merah, garam, merica dan kecap manis. Aduk-aduk hingga merata dan masak sampai kuahnya mendidih.
Setelah seperti itu, silakan masukan telur puyuh yang sudah dikupas. Masak sampai kuahnya mengental dan menyusut. Jangan terlalu sering diaduk agar telur tidak hancur.
Jika sudah matang dan kuahnya menyusut, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
Ada beberapa tips yang bisa anda perhatikan saat membuat telur puyuh balado seperti berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat telur puyuh balado yang enak dan lezat. Sajian ini bisa anda buat untuk menu makan siang atau makan malam. Selamat mencoba.
Resep Balado Telur Puyuh
Sumber: https://selerasa.com/resep-balado-telur-puyuh