Ikan kembung dapat diolah menjadi berbagai menu yang nikmat, termasuk dibakar dengan bumbu Padang. Bumbu padang yang khas akan membuat cita rasa dari sajian ikan kembung ini semakin nikmat. Pertama, ikan dimasak terlebih dahulu dengan aneka bumbu pilihan, baru setelah itu dibakar.
Pertama-tama, silakan ambil ikan kembung yang sudah anda sediakan. Lalu bersihkan ikan kembung di bawah air mengalir. Jika sudah, lumuri dengan menggunakan sedikit garam berserta air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
Selanjutnya, memarkan lengkuas dan serai.
Lalu haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutka di atas. Bisa dihaluskan dengan menggunakan blender agar lebih mudah atau bisa juga diulek.
Setelah semua bahan dan bumbu siap, sekarang anda bisa langsung membuat ikan kembung bakar. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Panaskan dengan menggunakan api sedang.
Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum.
Masukan aneka bahan dan bumbu lainnya seperti daun salam, sera, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur dengan merata. Masak sampai bumbu benar-benar matang.
Setelah seperti itu, silakan masukan air dan santan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak sampai kuahnya mendidih dan menjadi kental.
Tambahkan ikan kembung yang sudah anda bersihkan. Aduk-aduk dengan perlahan.
Masak ikan kembung sampai bumbu atau kuahnya menyusut selama kurang lebih 15 menit. Silakan koreksi rasanya. Jika sudah pas, anda bisa mengangkatnya.
Langkah berikutnya silakan siapkan panggangan. Lalu ikan kembung yang sudah dibumbui silakan bakar menggunakan bara api hingga matang.
Ikan olesi dengan menggunakan sisa bumbu. Jika pada salah satu sisinya sudah matang, anda bisa bakar pada sisi sebaliknya.
Setelah benar-benar matang, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah disediakan.
Yuk simak beberapa tips membuat ikan kembung bakar bumbu Padang di bawah ini.
Itulah resep dan cara membuat ikan kembung bakar bumbu Padang. Nikmati sajian ikan kembung bakar ini dengan nasi hangat, sambal dan lalapan agar semakin nikmat. Selamat mencoba.
Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Padang
Sumber: https://selerasa.com/resep-ikan-kembung-bakar-bumbu-padang