Nasi ayam Semarang disajikan dengan ayam opor, telur pindang, tahu, sambal goreng labu, lalu diguyur dengan kuah opor.
Pertama-tama, silakan masak santan dengan daun salam, garam dan serai hingga harum.
Setelah itu, masukan beras. Masak beras menggunakan api sedang. Sesekali aduk beras hingga mendidih, serta santanya terserap.
Jika sudah, silakan nasi dikukus sampai matang.
Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu.
Ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong.
Bersihkan ayam di bawah air mengalir. Lalu sisihkan.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Gunakan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis sampai wangi.
Tambahkan ayam. Aduk-aduk dengan merata dan masak ayam sampai berubah warna.
Masukan santan encer. Aduk merata.
Tambahkan bahan-bahan lainnya seperti sereh, daun salam dan lengkuas. Aduk merata dan masak hingga ayam empuk.
Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata hingga bumbu larut.
Tambahkan santan kental ke dalamnya. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
Untuk ayam silakan diangkat. Anda bisa menyajikannya dalam keadaan utuh atau bisa disuwir-suwir.
Silakan kupas labu siam. Lalu potong-potong memanjang.
Kemudian labu siam diremas-remas dengan garam agar getahnya hilang. Jika sudah, silakan cuci bersih. Lalu tiriskan.
Panaskan minyak untuk menumis. Masukan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris. Aduk merata dan tumis hingga harum.
Tambahkan salam, cabe halus dan lengkuas. Aduk hingga cabe tanak.
Tambahkan labu siam yang telah dicuci. Aduk-aduk hingga labu layu.
Tambahkan aneka bahan lainnya seperti krecek, tahu kulit, gula, garam dan santan. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta matang.
Telur silakan direbus hingga matang. Jika sudah, siram dengan air dingin. Lalu silakan kupas.
Telur direbus lagi menggunakan air dan bumbu, kecuali teh celup. Rebus telur hingga terendam air.
Saat airnya mendidih, teh celup silakan dimasukan. Rebus lagi selama kurang lebih 10 menit.
Lalu rendam telur hingga warnanya menjadi pekat.
Silakan nasi gurih disajikan pada daun saji ataupun piring saji.
Tambahkan opor ayam, tahu, telur pindang dan aneka bahan pelengkap.
Lalu tuangkan sayur labu, serta kuah opor.
Itulah resep dan cara membuat nasi ayam khas Semarang. Selamat mencoba.
Resep Nasi Ayam Khas Semarang
Sumber: https://selerasa.com/resep-nasi-ayam-khas-semarang