Resep pallu basa ini menggunakan bahan utama daging sapi. Diolah dengan aneka rempah, serta tambahan kelapa parut sangrai. Kemudian biasanya disajikan dengan kuning telur mentah.
Pertama-tama, silakan ambil kelapa yang sudah anda sediakan. Lalu silakan sangrai kelapa dan haluskan sampai berminyak.
Setelah itu, memarkan serai dan lengkuas. Sisihkan.
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Jika semua bahan-bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat olahan pallu basa. Rebus air secukupnya. Lalu rebus daging sapi yang sebelumnya sudah anda cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Rebus daging sapi hingga benar-benar empuk. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Apabila daging sudah dingin, silakan potong-potong membentuk kotak.
Air rebusan daging sisihkan sebanyak 600 ml untuk bahan kaldu sapi.
Langkah selanjutnya silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya atau sekitar 3 sendok makan. Panaskan.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan aneka bahan dan bumbu lainnya seperti serai, gula merah, kayu manis, lengkuas dan cengkeh. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum serta bumbu matang.
Apabila sudah, silakan tuangkan air kaldu sapi dan masukan daging sapi. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak dengan menggunakan api kecil sampai benar-benar mendidih.
Tambahkan aneka bumbu seperti garam, air asam, penyedap rasa serta kelapa sangrai. Aduk-aduk dengan merata dan masak sampai bumbunya larut, meresap dan kuahnya mengental.
Apabila sudah seperti itu, anda bisa mengangkatnya.
Terakhir bisa langsung disajikan.
Yuk simak beberapa tips membuat pallu basa berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat pallu basa yang enak dan nikmat. Selamat mencoba di rumah.
Resep Pallu Basa Nikmat
Sumber: https://selerasa.com/resep-pallu-basa-nikmat