Serabi Solo merupakan salah satu jajanan tradisional dengan cita rasa manis dan tekstur yang lembut. Sajian yang satu ini sangat cocok untuk dijadikan cemilan ataupun hidangan penutup. Untuk anda yang sedang kangen menikmati lezatnya serabi Solo namun cukup sulit untuk menjumpainya di daerah anda, jangan khawatir, anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah di rumah! Yuk simak Resep Serabi Solo di bawah ini yang sangat praktis dan sederhana.
Siapkan panci berukuran sedang lalu rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Jangan lupa untuk menimba-nimba santan saat direbus agar tidak pecah.
Matikan api lalu biarkan santan hingga terasa hangat. Pisahkan bagian permukaan santan yang mengental sebanyak 200 ml lalu sisihkan.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, ragi instan, dan gula pasir hingga merata.
Tuangkan setengah bagian santan ke dalam campuran terigu, aduk dan tepuk menggunakan tangan selama kurang lebih 20 menit.
Tuangkan sisa santan ke dalam adonan lalu biarkan selama sekitar 1 jam sampai adonan tampak berbuih.
Siapkan wajan untuk membuat serabi, tuangkan sebanyak satu sendok sayur kecil adonan ratakan dan buat lapisan tipis di bagian pinggirnya dengan menggunakan pungggung sendok.
Diamkan adonan serabi diatas api sedang sampai muncul lubang-lubang kecil pada permukaannya.
Tuangkan 1 sendok makan santan kental ke atas permukaan serabi, taruh bahan isian (nangka, pisang, atau meises) lalu tutup wajan dan diamkan hingga bagian tengah matang dan pinggiran serabi menjadi berwarna cokelat. Ulangi langkah ini sampai adonan terpakai seluruhnya.
Anda dapat menyajikan Serabi Solo langsung diatas piring saji atau membungkusnya dengan menggunakan daun pisang.
Resep Serabi Solo
Sumber: https://selerasa.com/resep-serabi-solo