Kue cubit memang selalu menjadi hidangan yang sangat pas untuk dijadikan cemilan di sore ataupun pagi hari. Meskipun cita rasanya cukup sederhana namun kue dengan ukuran kecil ini sangat digemari banyak orang nahkan kepopulerannya semakin meningkat akhir-akhir ini. Cukup dengan teh atau kopi hangat beserta kue cubit, anda dapat menikmati sore hari anda.
Siapkan sebuah mangkuk atau wadah, lalu masukkan semua bahan biang, aduk rata, dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa. Jangan pakai campuran bahan biang jika tidak berbusa.
Dalam sebuah wadah terpisah, campurkan telur ayam dan gula pasir, mixer hingga lembut.
Ayak tepung terigu proten sedang, soda kue, baking powder, susu bubuk full cream, dan vanili bubuk ke dalam campuran ayam dan telur, mixer lagi dengan kecepatan sedang. Masukan air dan mixer hingga adonan tercampur merata.
Tambahkan campuran bahan biang ke dalam adonan lalu mixer sampai tercampur rata.
Tuangkan margarin leleh, aduk kembali dengan mixer.
Tutup adonan dengan menggunakan serbet dan diamkan selama satu jam.
Siapkan cetakan kue cubit, olesi dengan margarin, panaskan di atas api kecil hingga sedang. Tuangkan adonan hingga memenuhi 3/4 ukuran cetakan kue. Setelah setengah matang, taburkan topping seperti meses atau chocochip.
Tutup kembali adonan hingga kue cubit anda matang dengan sempurna.
Angkat kue dan sajikan.
Resep Kue Cubit Rumahan
Sumber: https://selerasa.com/resep-kue-cubit-rumahan