Kepopuleran kue bulan tampaknya semakin banyak dikenal saat ini. Kue dengan cita rasa manis dengan tekstur lembut dan padat yang khas ini mulai digemari banyak orang karena kelezatannya. Selain itu, kue bulan juga terkenal dengan tampilannya yang khas dengan warna coklat dan ukiran pada kulitnya. Ternyata, anda juga dapat membuat sendiri kue bulan di rumah lho!
Siapkan cetakan es batu lalu beri alas plastik. Isi setiap cetakan es batu dengan caramel glaze dengan berat sekitar 3 gram sehinggs anda dapat membuat sekitar 9 buah, lalu bekukan.
Bentuk pasta kacang hijau menjadi 9 buah dengan bentuk bulat, buat masing-masing bulatan dengan berat sekitar 18 gram.
Isi setiap bulatan pasta kacang hijau dengan satu buah caramel glaze beku, sisihkan.
Siapkan sebuah wadah, campurkan tepung beras, tepung ketan, tepung tien mien, dan gula pasir.
Tuangkan susu cair UHT ke dalam wadah lalu aduk dengan menggunalan whisk. Tambahkan minyak lalu saring.
Bagi adonan kue menjadi beberapa bagian lalu tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
Kukus adonan kue sekama sekitar 30 menit.
Setelah tiga puluh menit, angkat adonan kue lalu diamkan hingga dingin. Setelah dingin, uleni adonan dan diamkan dalam kulkas selama kurang lebih satu jam.
Setelah didinginlan di dalam kulkas selama satu jam, saatnya anda mencetak kue. Sebelum memasukkan adonan ke dalam cetakkan, taburi dengan maizenna sangrai terlebih dahulu.
Timbang adonan kulit kue sebanyak 30 gram lalu masukkan ke dalam cetakan berbentuk bulat yang dapat memuat adonan kue sebanyak 50 gram. Beri isian kue dan tutup dengan kulit kue sesuai selera.
Lepaskan kue dari cetakkan dan sajikan.
Resep Kue Bulan Tanpa Panggang
Sumber: https://selerasa.com/resep-kue-bulan-tanpa-panggang