Talam adalah salah satu kue tradisional dengan cita rasa manis dengan tekstur yang legit. Biasanya, anda dapat menemukan kue yang satu ini di pasar-pasar tradisional. Talam sangat cocok disajikan sebagai camilan yang ditemani dengan teh hangat. Selain itu, talam juga sering dijadikan sebagai salah satu hidangan dalam acara pesta atau syukuran.
Cuci dan kupas ubi merah hingga bersih.
Potong ubi dengan potongan dadu berukuran kecil lalu kukus hingga matang. Selagi panas, haluskan ubi dengan menggunakan ulekan hingga halus dengan sempurna.
Siapkan sebuah wadah besar, campurkan ubi yang telah dihaluskan, gula, susu cair, tepung beras, tepung sagu, dan garam. Gunakan kocokan kawat atau whisk untuk mencampurkan semua bahan.
Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan tekstur adonan kalis, tambahkan pewarna merah sesuai selera.
Siapkan cetakkan kue talam yang berebntuk mangkuk-mangkuk kecil, olesi cetakan dengan sedikit minyak agar talam mudah terlepas.
Tuang adonan talam ke dalam cetakan hingga memenuhi 2/3 bagian cetakan.
Panaskan kukusan dan setelah cukup panas, susun cetakan talam lalu kukus sekitar 10 menit.
Siapkan mangkuk, aduk semua bahan topping menjadi satu hingga merata dengan baik.
Tuang campuran bahan topping ke atas adonan talam yang sudah dikukus tadi hingga memenuhi bagian cetakan, lalu kukus kembali selama sekitar 15 menit.
Keluarkan talam dari cetakan lalu sajikan.
Resep Talam Ubi Merah
Sumber: https://selerasa.com/resep-talam-ubi-merah