Biji ketapang terbuat dari adonan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, kelapa parut yang disangrai, santan kental, telur, margarin dan vanili bubuk. Semua bahan tersebut dicampurkan hingga membentuk adonan yang dapat dibentuk. Lalu adonan digunting kecil, kemudian digoreng hingga matang dan warnanya menjadi kecoklatan.
Apabila semua bahan sudah disiapkan, langkah berikutnya yaitu membuat kue. Pertama, silakan ambil wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti gula dan vanili bubuk. Aduk-aduk bahan tersebut hingga tercampur dengan merata.
Selanjutnya silakan tambahkan tepung tapioka, terigu dan kelapa parut yang sudah disangrai. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan margarin cair dan santan. Aduk-aduk hingga merata dan uleni sampai adonan menjadi kalis, serta bisa dibentuk.
Setelah itu, silakan ambil adonan secukupnya saja. Lalu pilin/bentuk kecil panjang.
Kemudian silakan adonan diiris serong dengan ketebalan 2 cm. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang banyak ke dalamnya. Panaskan minyak tersebut.
Setelah minyak panas, silakan goreng biji ketapang dengan menggunakan api kecil sampai matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Aduk sesekali saja, jangan aduk terlalu sering agar tidak hancur.
Apabila sudah matang, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Apabila kue sudah dingin anda bisa memasukannya dalam toples atau dalam wadah kedap udara.
Beberapa tips membuat biji ketapang ini harus anda perhatikan agar kue renyah dan enak.
Kue biji ketapang sudah selesai dibuat. Kue kering ini sangat cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat. Anda bisa menyajikannya di tengah-tengah keluarga untuk cemilan yang enak. Kehadiran kue biji ketapang di tengah keluarga akan membuat kumpul keluarga menjadi semakin menyenangkan. Selamat mencoba.
Resep Biji Ketapang Renyah
Sumber: