Tahu yang sudah diiris-iris dimasukan dalam adonan telur. Kemudian digoreng hingga matang. Setelah itu, disajikan dengan irisan lontong, tauge, saus kacang dan dilengkapi dengan bawang goreng serta tambahan kerupuk.
Pertama kali langkah yang harus dilakukan yaitu menyiapkan bahan-bahan. Silakan terlebih dahulu kocok lepas telur.
Kemudian untuk tahu kuning silakan dipotong tipis.
Selanjutnya cincang halus bawang putih.
Lalu iris tipis daun bawang
Bawang merah untuk bahan saus silakan digoreng.
Setelah itu, iris-iris lontong untuk bahan pelengkap. Sedangkan untuk tauge anda bisa seduh sebentar, lalu tiriskan.
Jika semua bahan siap olah, sekarang anda bisa langsung membuat tahu telur. Silakan sediakan wadah, lalu masukan bahan dan bumbu ke dalamnya seperti telur yang sudah dikocok, daun bawang, bawang putih, merica dan garam. Aduk semua bahan-bahan tersebut hingga tercampur dengan merata.
Selanjutnya silakan irisan tahu dimasukan. Aduk-aduk dengan perlahan hingga merata. Anda harus mengaduknya dengan hati-hati supaya tahu tidak hancur.
Setelah itu, silakan ambil wajan dan tuangkan minyak untuk menggoreng. Panaskan minyak tersebut.
Lalu masukan 1/2 adonan telur ke dalam minyak panas. Goreng hingga berubah warna menjadi kecoklatan pada kedua sisinya. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan.
Silakan lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Langkah selanjutnya yaitu membuat saus kacang. Silakan giling dan haluskan semua bahan-bahan untuk membuat sambal kacang hingga teksturnya kental.
Jika sudah seperti itu, silakan pindahkan pada wadah. Lalu sisihkan.
Ambil piring saji. Lalu di atasnya silakan tata lontong, tahu telur dan tauge. Lalu siram dengan menggunakan saus kacang yang sudah anda buat.
Lalu di atasnya silakan taburi dengan menggunakan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk.
Terakhir anda bisa langsung menyajikannya.
Berikut ini beberapa tips yang harus diperhatikan saat membuat tahu telur.
Itulah resep dan cara membuat tahu telur khas Surabaya yang enak. Selamat mencoba.
Resep Tahu Telur Khas Surabaya
Sumber: https://selerasa.com/resep-tahu-telur