Cumi asin dimasak bersama sambal ijo khas Padang. Sebelumnya cumi asin direndam terlebih dahulu dengan menggunakan air panas. Lalu dicuci lagi hingga bersih sebelum dimasak. Kemudian cumi asin dimasak dengan sambal sampai matang.
Langkah pertama kali silakan cuci cumi asin yang sudah anda sediakan hingga bersih. Jika sudah, sisihkan.
Kemudian rebus air sampai mendidih. Air panas tersebut silakan siramkan pada cumi asin dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya cuci lagi cumi asin hingga bersih. Tiriskan.
Rebus bahan-bahan sambal seperti bawang merah, cabai hijau keriting, bawang putih, cabai hijau besar, cabai rawit hijau dan tomat hijau. Rebus selama kurang lebih 5 menit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Siapkan cobek dan ulekan. Bahan-bahan sambal yang sudah direbus silakan letakan pada cobek. Ulek kasar bahan-bahan sambal tersebut.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Lalu panaskan. Masukan cumi asin yang sudah dicuci dengan air panas tadi. Aduk merata dan goreng hingga sedikit kering.
Setelah itu, masukan sambal ke dalamnya. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan sambal layu.
Sebelum diangkat silakan tambahkan air perasan lemon. Aduk merata.
Terakhir anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.
Sajian sambal ijo cumi asin sudah selesai dibuat. Sajikan menu ini untuk keluarga di rumah. Kehadirannya di meja makan akan membuat makan semakin berselera. Itulah resep sambal ijo Padang yang bisa anda ikuti di rumah dengan mudah. Selamat mencoba.
Resep Sambal Ijo Cumi Asin
Sumber: https://selerasa.com/resep-sambal-ijo-cumi-asin