Sambal ijo Padang terbuat dari cabai ijo dengan bahan atau bumbu lainnya seperti bawang merah, tomat ijo, daun jeruk, gula, garam dan penyedap jika suka. Nah, sambal ijo bisa divariasikan dengan teri untuk sajian yang lebih gurih dan nikmat.
Apabila semua bahan-bahan di atas sudah disiapkan, sekarang anda bisa langsung membuat olahan sambal ijo Padang teri. Pertama, cuci teri yang sudah anda sediakan hingga bersih. Jika sudah, silakan goreng sebentar. Lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian rebus cabe hijau besar hingga setengah layu.
Siapkan cobek dan ulekan. Letakan bahan-bahan di atasnya seperti cabe hijau, cabe rawit, tomat dan bawang merah. Uleg kasar bahan-bahan tersebut.
Setelah itu, ambil wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya saja untuk menumis sambal. Panaskan minyak goreng hingga meletup-letup. Lalu setelah seperti itu, silakan masukan sambal yang sudah anda uleg. Tumis hingga harum.
Tambahkan aneka bumbu seperti garam, gula dan penyedap rasa. Aduk merata hingga bumbu larut.
Silakan koreksi rasanya. Jika kurang bumbu anda bisa menambahkannya sesuai selera.
Menjelang sambal diangkat, silakan masukan teri yang sudah digoreng. Aduk dengan merata.
Terakhir silakan angkat dan sajikan pada tempat saji.
Tambahan teri membuat sajian sambal ijo khas Padang lebih gurih dan enak. Nikmati dengan nasi hangat dan menu pelengkap lainnya agar makan anda semakin berselera.
Resep Sambal Ijo Padang Teri Nikmat
Sumber: https://selerasa.com/resep-sambal-ijo-padang-teri