Chiffon cake terbuat dari bahan utama berupa tepung terigu, gula pasir, telur, baking powder, minyak sayur dan perasa. Ketika membuat kue ini, adonan dibuat dengan dua tipe yakni adonan tepung, serta adonan busa. Saat sebelum dipanggang dicampurkan menjadi satu.
Silakan siapkan blender. Lalu masukan daun pandan yang sudah dipotong-potong bersama dengan air dengan takaran yang sudah ditentukan. Blender hingga halus. Jika sudah, silakan saring dan ampasnya dibuang.
Diamkan dan endapkan sekitar 1 hari dalam kulkas.
Lalu airnya yang bening silakan dipisahkan.
Untuk endapannya silakan diambil untuk dijadikan ekstrak pandan asli.
Setelah itu, anda bisa oven dengan menggunakan suhu 160 derajat Celcius.
Siapkan wadah dan masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti kuning telur dan gula kastor. Aduk dengan menggunakan whisk hingga mengental dan warnanya menjadi sedikit pucat.
Tambahkan santan kental bersama dengan minyak canola dan ekstrak pandan. Aduk dengan merata.
Tambahkan tepung terigu sambil diayak. Lalu aduk-aduk hingga merata dengan menggunakan whisk. Jika sudah, silakan sisihkan terlebih dahulu.
Pada wadah lainnya silakan mikser putih telur bersama dengan garam sampai berbusa.
Tambahkan gula kastor dalam 3 tahap. Mikser lagi adonan dengan kecepatan tinggi sampai adonan kaku dan mengkilap.
Setelah seperti itu, silakan mikser dimatikan.
Adonan putih telur silakan dimasukan ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahapan. Silakan aduk balik dengan memakai spatula sampai adonan homogen.
Setelah itu, siapkan loyang khusus untuk chiffon cake dengan ukuran 20 cm. Lalu adonan silakan dimasukan ke dalam loyang tersebut. Sebelumnya loyang tidak perlu dioleskan apapun.
Selanjutnya dengan perlahan hentakan loyang dengan tujuan untuk membuang kelebihan udara.
Oven adonan dalam loyang sampai matang selama kurang lebih 50 menit. Pastikan anda menyesuaikannya dengan oven yang anda miliki.
Jika cake sudah matang, silakan keluarkan dari oven. Kemudian loyang langsung ditelungkupkan supaya cake tidak kempes. Tunggu beberapa saat hingga dingin.
Setelah dingin, cake bisa anda keluarkan dengan menggunakan pisau tipis dan tajam. Bagian pinggirnya disisir. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
Terakhir anda bisa menyajikannya.
Chiffon cake pandan telah selesai dibuat. Aroma pandan yang harum membuat sajian chiffon cake lebih enak dan spesial.
Resep Chiffon Cake Pandan
Sumber: https://selerasa.com/resep-chiffon-cake-pandan