Kuah soto sulung Madura ini terbuat dari kaldu daging. Kemudian ditambahkan potongan daging dan diberikan aneka bumbu, serta rempah sehingga menghasilkan hidangan yang spesial dan lezat. Kemudian anda bisa menikmatinya dengan aneka bahan pelengkap seperti taburan bawang merah goreng, sambal, tambahan kecap manis, jeruk nipis hingga seledri.
Pertama, bersihkan daging sapi yang sudah disediakan.
Kemudian haluskan udang yang sudah dikupas.
Selanjutnya iris tipis menyerong daun bawang.
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Cincang halus daun seledri untuk bahan pelengkap.
Siapkan panci dan masukan air sebanyak 2 liter. Didihkan dengan api sedang.
Masukan daging dan rebus hingga empuk dan matang.
Apabila sudah empuk, anda bisa mengangkat dan meniriskannya. Lalu potong kecil-kecil.
Untuk kaldu daging silakan saring hingga bebas lemak agar kuah sotonya jernih. Kaldu yang didapatkan minimal 1,5 liter, apabila kurang anda bisa menambahkan air. Lalu setengah kaldu bisa anda sisihkan pada wadah lainnya.
Daging silakan dimasukan ke dalam panci yang berisi setengah kaldu.
Panaskan minyak pada wajan sebanyak 3 sendok makan.
Masukan bumbu halus dan tumis hingga matang.
Tambahkan udang yang telah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga udang matang.
Untuk bagian kaldu daging lainnya silakan tuangkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata hingga kuah mendidih.
Kuah bumbu tersebut silakan dimasukan dalam kuah yang sudah dicampur daging.
Tambahkan air perasan jeruk nipis, merica bubuk dan penyedap rasa. Aduk merata dan masak dengan api sedang sampai mendidih.
Tambahkan garam dan gula. Aduk merata. Lalu taburi dengan daun bawang iris. Masak sampai layu.
Jika sudah seperti itu anda bisa menyajikannya. Sajikan saat masih hangat.
Soto sulung Madura sudah selesai dibuat. Selain nikmati dengan nasi hangat, juga bisa dinikmati dengan lontong maupun ketupat. Itulah aneka resep soto Madura yang enak dan nikmat. Selamat mencoba.
Resep Soto Sulung Madura Praktis
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-sulung-madura-praktis