Pertama kali langkah yang harus dilakukan yaitu membersihkan bebek. Silakan ambil bebek yang sudah disediakan. Lalu potong menjadi 4 bagian. Jika sudah, cuci hingga bersih di bawah air mengalir.
Selanjutnya untuk daun jeruk, tulangnya silakan dibuang.
Kemudian ambil bagian putih serai. Lalu memarkan.
Haluskan semua bumbu halus. Jika ingin lebih praktis dan simpel, haluskan dengan blender.
Jika bahan dan bumbu sudah siap semuanya, langkah berikutnya yang harus dilakukan yaitu membuat bebek goreng. Silakan rebus bebek bersama dengan bahan dan bumbu lainnya seperti daun salam, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun jeruk, dan air asam.
Rebus bebek hingga matang dan bumbunya meresap dengan menggunakan api kecil. Jika sudah seperti itu, silakan angkat. Untuk bumbunya yang kental bisa disisihkan.
Ambil wajan dan tuangkan minyak goreng. Panaskan minyak goreng tersebut.
Apabila minyak sudah panas, masukan bebek yang sudah direbus dan goreng hingga matang, serta warnanya berubah menjadi kecoklatan.
Jika sudah seperti itu, silakan angkat bebek dan tiriskan terlebih dahulu.
Terakhir anda bisa menyajikannya pada piring saji yang sudah disediakan. Anda bisa menyantapnya bersama lalapan dan sambal.
Resep dan Cara Membuat Bebek Goreng Surabaya
Sumber: https://selerasa.com/resep-bebek-goreng