Langkah pertama kali, silakan haluskan terlebih dahulu daging ikan gabus yang sudah anda sediakan.
Kemudian, udang kupas juga silakan dihaluskan.
Selanjutnya, untuk udang bahan kuah silakan kupas dan sisakan bagian ekornya. Lalu kerat punggungnya.
Setelah itu, cincang halus bawang putih.
Lalu jamur kuping direndam. Jika sudah, silakan potong-potong.
Langkah selanjutnya silakan rendam sedap malam, lalu ikat.
Untuk bengkuang silakan iris membentuk korek api. Lalu iris halus daun bawang.
Untuk soun silakan rendam dengan menggunakan air. Lalu potong-potong.
Remahkan bawang putih goreng untuk bahan taburan dan iris halus tangkai seledri.
Ambil wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan tekwan. Lalu masukan bahan-bahan tekwan ke dalam wadah. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Selanjutnya, silakan ambil sedikit adonan. Lalu bentuk bola dengan menggunakan sendok teh.
Silakan siapkan panci dan isi dengan menggunakan air. Didihkan air tersebut.
Rebus tekwan yang sudah anda bentuk dalam air mendidih hingga matang dan terapung.
Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Silakan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu masukan bawang putih dan tumis hingga harum.
Kemudian tambahkan udang yang sudah dikupas. Aduk merata hingga udang berubah warna.
Selanjutnya silakan tuangkan kaldu udang. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.
Tambahkan bahan yang lainnya seperti bengkuang, sedap malam, jamur kuping, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk merata dan masak hingga benar-benar matang.
Tambahkan juga bahan lainnya seperti soun, daun bawang dan cuka. Aduk hingga tercampur dengan merata.
Terakhir anda bisa menyajikan tekwan dengan kuah, irisan seledri dan bawang putih.
Resep dan Cara Membuat Tekwan Palembang Sedap
Sumber: https://selerasa.com/resep-tekwan-palembang