Pertama, silakan ambil iga kambing yang sudah anda sediakan.Jika sudah, potong-potong dengan ukuran 3 cm.
Selanjutnya, potong kotak babat dengan ukuran 2 cm. Lalurebus hingga empuk.
Langkah berikutnya, silakan potong kotak paru kambing denganukuran 2 cm. Rebus hingga empuk.
Kemudian memarkan lengkuas, buang bagian tulang daun jerukdan ambil bagian putih serai.
Setelah itu, haluskan bumbu halus seperti yang sudahdisebutkan di atas.
Silakan panaskan minyak goreng secukupnya saja atau kurang lebih 2 sendok makan. Setelah minyak panas, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan kayu manis, daun salam, lengkuas, pekak, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
Masukan bahan-bahan yang lainnya seperti babat, iga dan paru. Aduk-aduk hingga semua bahan berubah warna.
Selanjutnya silakan tuangkan air. Aduk merata dan masak dengan menggunakan api kecil hingga daging menjadi benar-benar empuk.
Tambahkan aneka bumbu lainnya seperti merica, garam, cabai dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Setelah itu, silakan tambahkan santan. Aduk merata dan masak lagi sampai mendidih.
Resep dan Cara Membuat Tengkleng Kambing yang Lezat
Sumber: https://selerasa.com/resep-tengkleng