Pertama-tama langkah yang harus anda lakukan yaitu menyiapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu silakan masukan gula tepung dan almon bubuk yang sudah anda sediakan. Aduk semua bahan ini hingga tercampur merata.
Setelah itu, silakan tambahkan almon pasta dan putih telur. Aduk lagi adonan hingga tercampur merata. Jika sudah, silakan sisihkan.
Selanjutnya, gula pasir dicampur dengan air. Anda bisa memasaknya tanpa diaduk sampai posisi termometer soft ball.
Kemudian silakan putih telur dikocok dengan menggunakan kecepatan tinggi sampai setengah mengembang. Lalu untuk sirup gula silakan tuang panas-panas sedikit demi sedikit ke dalam putih telur. Anda bisa mengocoknya lagi sampai kaku dan bowl tidak lagi panas.
Silakan siapkan loyang, lalu alasi dengan menggunakan kertas roti atau silipat. Silakan semprot di atas loyang tersebut dan diamkan selama kurang lebih 3 hingga 5 jam sampai kering. Untuk bagian bawah loyang silakan ditepuk-tepuk dengan tujuan untuk menghilangkan gelembung udara yang terdapat pada adonan.
Lalu silakan adonan dioven dengan menggunakan api bawah 150 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit sampai matang.
Resep dan Cara Membuat Macaron Klasik yang Nikmat
Sumber: https://selerasa.com/resep-macaron