Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu melarutkan kapur sirih dengan air sebanyak 1 sendok teh.
Kemudian siapkan wadah masukan air yang sudah dicampur dengan larutan kapur sirih yang sudah anda buat. Sisihkan.
Selanjutnya, silakan ambil kentang yang sudah anda sediakan. Lalu silakan kupas kentang hingga bersih. Lalu kentang dipotong-potong membentuk korek api. Atau agar lebih praktis anda bisa memanfaatkan parutan khusus untuk kentang. Rendam potongan kentang tersebut dalam air yang sudah diberikan larutan kapur sirih. Lakukan langkah yang sama hingga kentang habis.
Setelah itu, silakan sediakan wajan. Lalu isi dengan minyak goreng untuk menggoreng kentang, panaskan. Diamkan beberapa saat hingga minyak panas. Jika sudah panas, masukan potongan kentang. Goreng hingga kentang matang dengan sempurna. Anda bisa menggunakan minyak yang banyak saat menggoreng kentang. Setelah kentang matang, silakan angkat dan tiriskan.
Silakan haluskan bumbu-bumbu yang sudah anda sediakan. Agar lebih mudah dan praktis, anda bisa menghaluskan dengan blender.
Kembali siapkan wajan dan masukan minyak goreng secukupnya atau sekitar 2 hingga 3 sendok makan. Panaskan minyak tersebut sampai meletup-letup.
Setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, daun jeruk, gula dan penyedap rasa. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Jika tumisan bumbu sudah matang, anda bisa mengangkatnya dan dinginkan beberapa saat.
Jika bumbu kentang sudah dingin, silakan satukan kentang yang sudah digoreng dengan bumbu. Aduk-aduk kembali hingga merata. Lalu anda bisa menyajikannya. Atau anda bisa memasukannya ke dalam toples sebagai stok menu makan.
Resep dan Cara Membuat Kentang Mustofa yang Garing dan Gurih Untuk Stok Menu Sahur
Sumber: https://selerasa.com/cara-membuat-kentang-mustofa