Pertama-tama, bersihkan terlebih dahulu ayam yang telah anda siapkan. Bersihkan ayam di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Selanjutnya, iris bulat bakso ikan dan iris tipis jamur merang. Lalu buang bagian tulang daun jeruk.
Kemudian, iris lengkuas dan iris miring serai. Lalu cincang halus akar ketumbar dan cabai merah keriting.
Goreng bawang putih dan cabai merah keriting untuk bumbu halus. Kemudian haluskan semua bumbu halus yang sudah disediakan.
Untuk bihun, silakan seduh beberapa saat. Lalu tiriskan.
Silakan siapkan panci dan isi air. Lalu didihkan air tersebut dan rebus ayam dengan menggunakan api kecil hingga matang. Jika sudah matang, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya buang bagian kulit daging ayam dan dagingnya silakan dipotong kotak.
Setelah itu, saring kaldu dan ukur kaldunya sebanyak 1.300 ml.
Rebus lagi kaldu ayam bersama bumbu-bumbu yang lainnya seperti daun jeruk, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, lengkuas dan akar ketumbar. Rebus kaldu ayam hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
Langkah selanjutnya silakan masukan jamur, potongan ayam dan bakso ikan. Aduk merata dan masak kembali hingga kuahnya mendidih.
Berikutnya masukan bumbu-bumbu yang dibutuhkan seperti air jeruk lemon, kecap ikan, gula pasir dan garam. Aduk merata hingga bumbu larut dan kuahnya kembali mendidih.
Anda bisa mengoreksi rasanya, jika ada yang kurang silakan tambahkan bumbu sesuai dengan selera.
Menjelang sajian tom yam diangkat, silakan masukan santan kental ke dalamnya. Aduk kembali dan masak lagi hingga kuahnya mendidih.
Apabila sudah seperti itu, anda bisa mematikan api kompor dan sajikan tom yam ayam ini bersama dengan bahan-bahan pelengkap yang sudah disediakan.
Resep Tom Yam Ayam, Sajian Berkuah Sedap yang Menggugah Selera
Sumber: https://selerasa.com/resep-tom-yam-ayam