Langkah pertama kali yaitu membersihkan ayam. Silakan ambil daging ayam, lalu bersihkan di bawah air mengalir hingga bersih. Anda bisa membersihkannya dari kotoran atau bulu yang masih menempel.
Selanjutkan memarkan lengkuas dan serai. Lalu silakan buang biji cabai merah besar dan iris halus. Sisihkan.
Kemudian haluskan semua bumbu halus yang sudah anda sediakan sebelumnya. Supaya lebih praktis silakan haluskan dengan blender.
Silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan dan bersihkan tadi. Lalu silakan lumuri ayam dengan menggunakan air asam jawa dan garam. Lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Jika sudah, silakan sediakan panci dan isi dengan air. Didihkan air dan rebus ayam dengan menggunakan api kecil hingga matang. Setelah matang, silakan angkat.
Selanjutnya silakan daging ayam disuwir-suwir. Sebaiknya anda suwir kasar daging ayam. Lalu sisihkan.
Sediakan wajan untuk memasak. Lalu masukan minyak goreng sebanyak kurang lebih 2 sendok makan. Panaskan hingga meletup-letup.
Setelah panas, masukan lengkuas, daun salam, serai dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata sampai harum. Lalu anda bisa menambahkan cabai merah. Aduk lagi sampai rata.
Kemudian masukan ayam yang sudah disuwir-suwir. Aduk hingga merata.
Tambahkan bumbu-bumbu yang telah anda sediakan seperti garam, kecap manis, gula merah sisir dan merica bubuk. Aduk-aduk sampai merata dan bumbu larut.
Selanjutnya silakan tuangkan air sedikit demi sedikit dan masak hingga matang dan meresap.
Setelah seperti itu, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan sebelumnya.
Resep dan Cara Membuat Suwir Ayam Pedas yang Sedap dan Mantap
Sumber: https://selerasa.com/cara-membuat-suwir-ayam