Pertama-tama, ambil ayam yang telah anda siapkan. Lalu potong-potong ayam menjadi 4 bagian. Jika sudah, anda bisa mencuci ayam di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Sisihkan.
Selanjutnya, ambil serai dan manfaatkan bagian putihnya
saja. Lalu memarkan. Sisihkan.
Buang tulang daun jeruk yang sudah anda siapkan. Sisihkan.
Setelah itu, haluskan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender untuk memudahkan pekerjaan anda.
Potong-potong mentimun, kol dan kacang panjang dengan ukuran sesuai selera.
Setelah semua bahan-bahan siap olah, anda bisa langsung mulai membuat ayam penyet. Siapkan panci yang akan digunakan untuk merebus ayam. Lalu masukan bahan-bahan seperti ayam, air, daun salam, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, gula, garam dan daun jeruk.
Kemudian rebus semua bahan-bahan tersebut hingga kering dan semua bumbu meresap ke dalam ayam. Apabila sudah seperti itu, anda bisa mengangkatnya.
Simpan wajan yang sudah diisi minyak di atas kompor. Panaskan minyak dan tunggu selama beberapa saat hingga minyak panas dan meletup-letup.
Setelah minyak panas, masukan ayam yang sudah anda rebus tadi. Goreng hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Apabila sudah matang, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
Tumbuk kasar bahan-bahan untuk sambal seperti bawang putih, terasi, cabai dan bawang merah.
Lalu panaskan minyak secukupnya untuk menumis sambal. Tumis sambal bersama dengan gula pasir dan garam hingga matang.
Selanjutnya, penyet ayam yang sudah anda goreng dengan sambal di atas cobek.
Terakhir anda bisa menyajikannya bersama dengan bahan pelengkap yang sudah anda siapkan.
Resep dan Cara Membuat Ayam Penyet Pedas
Sumber: https://selerasa.com/resep-menu-buka-puasa-dari-olahan-ayam-yang-lezat-dan-spesial