Soto adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer. Salah satu varian yang sangat diminati adalah soto ceker ayam. Soto ceker ayam memiliki cita rasa yang kaya, dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan lezat serta ceker ayam yang empuk dan kenyal.
Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 10-15 menit. Angkat ceker ayam dan buang air rebusannya. Bilas ceker ayam dengan air bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan kunyit parut. Tumis hingga bumbu matang.
Masukkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu merata dan ceker ayam terbalut dengan baik.
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk menutupi ceker ayam. Biarkan kuah mendidih dan ceker ayam matang dengan sempurna. Kecilkan api dan biarkan kuah soto ceker kuning mendidih perlahan selama kurang lebih 1-2 jam agar cita rasanya semakin terasa.
Sementara menunggu kuah mendidih, Anda dapat menyiapkan bahan pelengkap. Iris tipis daun seledri, dan goreng bawang merah hingga renyah.
Setelah kuah soto ceker kuning matang, siapkan mangkuk saji. Ambil beberapa potong ceker ayam, tuangkan kuah soto di atasnya, dan taburi dengan daun seledri cincang serta bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
Berikut ini beberapa tips yang bisa anda simak saat membuat soto ceker ayam.
Resep dan Cara Membuat Soto Ceker Ayam
Sumber: https://selerasa.com/resep-olahan-ceker-ayam