Dalam resep ini, jantung pisang dipotong-potong dan direbus hingga empuk, kemudian dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan kuah santan yang gurih.
Bersihkan jantung pisang dengan cara membuang lapisan luarnya yang kasar. Potong-potong jantung pisang menjadi ukuran yang diinginkan.
Rebus potongan jantung pisang dalam air mendidih hingga jantung pisang menjadi empuk. Tiriskan. Lalu silahkan iris tipis.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk jintan menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Masukkan potongan jantung pisang ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan tumis selama beberapa menit hingga jantung pisang sedikit berubah warna.
Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan gulai jantung pisang mendidih perlahan hingga jantung pisang empuk dan bumbu meresap.
Jika dirasa gulai terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Jika dirasa gulai terlalu encer, biarkan mendidih lebih lama agar kuah sedikit mengental.
Cicipi dan sesuaikan rasa gulai jika diperlukan. Angkat dari wajan.
Sajikan gulai jantung pisang hangat dengan nasi putih. Taburi dengan daun bawang iris sebagai hiasan.
Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam mengolah jantung pisang untuk gulai yang sempurna:
Resep dan Cara Membuat Gulai Jantung Pisang
Sumber: https://selerasa.com/resep-olahan-jantung-pisang