Resep martabak telur kali ini menggunakan isian ayam. Dinikmati dengan acar dan kuah cuko rasanya akan bikin nagih.
Pertama-tama, silakan cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
Lalu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dalam wajan sekitar 3 sendok makan.
Masukan bawang putih dan bawang bombay. Aduk merata dan tumis hingga wangi.
Tambahkan daging ayam yang sudah anda siapkan. Aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna.
Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam, lada halus dan tuangkan air. Aduk merata dan masak sampai matang.
Setelah matang, silakan sisihkan dan tunggu beberapa saat hingga dingin.
Langkah selanjutnya yang harus dilakukan yaitu membuat kulit. Silakan siapkan wadah, lalu masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti tepung terigu, minyak goreng dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Tuangkan sedikit demi sedikit air hingga adonan menjadi kalis. Uleni lagi adonan sampai kalis elastis selama kurang lebih 10 hingga 15 menit.
Adonan silakan dibagi menjadi dua bagian. Lalu bentuk bulat dan istirahatkan selama kurang lebih 5 menit.
Ambil mangkuk dan tuangkan ke dalamnya minyak goreng sebanyak 500 ml. Lalu adonan tadi silakan dimasukan sampai terendam. Rendam adonan selama kurang lebih 30 menit
Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak.
Kemudian adonan kulit silakan diambil sebanyak 1 bulatan. Lalu pipihkan dengan jari tangan sampai adonan lebar dan tipis.
Setelah itu, silakan ambil isian sebanyak 1 bagian. Lalu tuangkan di atas kulit martabak yang sudah dipipihkan. Lalu lipat kulit membentuk amplop.
Lalu martabak goreng dalam minyak panas sampai benar-benar matang dan berubah warna menjadi kecoklatan pada kedua sisinya. Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
Lakukan langkah yang sama untuk adonan martabak lainnya.
Jika sudah, silakan potong-potong martabak dengan ukuran sesuai selera.
Cuci bersih bahan-bahan seperti timun, wortel, cabe dan bawang. Lalu buang biji timun, potong-potong membentuk kotak kecil.
Kemudian untuk bawang merah silakan diiris kasar. Untuk cabai rawit bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh.
Siapkan wadah dan campurkan bahan-bahan seperti timun, wortel, cabe rawit, bawang merah dan cuka. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Lalu rebus air, garam dan gula merah hingga mendidih dan gula larut.
Kemudian angkat dan saring pada wadah campuran bahan-bahan tadi. Aduk merata.
Terakhir anda bisa langsung menyajikannya bersama martabak telur.
Martabak telur sudah selesai dibuat. Nah, jika anda ingin menikmatinya, kini anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Resep dan cara Membuat Martabak Telur Spesial
Sumber: https://selerasa.com/resep-martabak-asin