Nasi ayam Semarang diolah dengan santan, serai dan daun salam. Kemudian disajikan bersama sambal goreng labu yang diguyur dengan kuah opor kuning. Lalu dilengkapi dengan aneka lauk seperti telur pindang, tahu dan opor ayam.
Pertama-tama silakan siapkan panci. Lalu masukan santan, daun salam, garam dan serai. Masak hingga tercium aroma harum.
Setelah itu masukan beras, masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih dan santan terserap habis.
Jika sudah, silakan kukus nasi hingga matang.
Setelah matang, angkat dan tunggu hingga dingin.
Setelah membuat nasi, sekarang anda bisa langsung membuat opor. Ambil ayam yang sudah anda siapkan. Potong-potong ayam dengan ukuran sesuai selera. Lalu cuci bersih di bawah air yang mengalir. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Ambil wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan. Panaskan.
Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
Jika sudah seperti itu, silakan masukan ayam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak ayam sampai berubah warna.
Selanjutnya masukan santan encer. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Lalu tambahkan aneka bahan lainnya seperti daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk-aduk merata dan masak hingga ayam empuk.
Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata.
Tambahkan santan kental. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta kuahnya kental.
Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat ayamnya. Anda bisa menyajikannya utuh atau disuwir.
Ambil labu siam dan remas dengan garam agar getahnya hilang. Jika sudah, silakan cuci hingga bersih. Lalu tiriskan.
Panaskan minyak goreng sekitar 2 hingga 3 sendok makan. Masukan bawang putih dan bawang merah. Aduk merata dan tumis sampai harum.
Masukan juga salam, cabe halus dan lengkuas. Aduk hingga merata.
Tambahkan labu siam, aduk hingga merata dan layu.
Kemudian tambahkan krecek, tahu, santan, gula dan garam. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta bahan-bahan semuanya matang.
Telur silakan direbus hingga matang. Jika sudah, siram dengan menggunakan air dingin. Lalu kupas.
Lalu rebus lagi telur dengan air dan semua bumbu kecuali teh celup. Ketika merebusnya pastikan telur terendam oleh air.
Saat airnya sudah mendidih, anda bisa langsung memasukan teh celup. Rebus selama kurang lebih 10 menit.
Silakan siapkan piring saji dan alasi dengan menggunakan daun pisang. Letakan nasi pada piring saji tersebut.
Tambahkan aneka lauk seperti opor ayam, tahu dan telur pindang. Lalu tuangkan sayur labu dan kuah opor.
Tambahkan aneka bahan pelengkap seperti sate kulit, sate jeroan, cabai rawit utuh dan bawang merah goreng.
Nasi ayam Semarang sudah selesai dibuat. Untuk menikmatinya kini anda tidak perlu jauh-jauh ke Semarang, karena anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Resep dan Cara Membuat Nasi Ayam Semarang
Sumber: https://selerasa.com/3-resep-nasi-khas-nusantara-yang-enak-dan-istimewa