Batagor yang renyah berpadu dengan kuah kaldu rasanya sangat lezat. Tambahkan sambal dan perasan jeruk agar lebih segar.
Pertama-tama silakan haluskan ikan tenggiri yang sudah anda sedikan. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya cincang udang. Lalu iris halus daun bawang.
Langkah berikutnya silakan haluskan bawang putih dan bawang merah.
Kemudian cincang kasar bawang putih dan memarkan jahe. Untuk seledri dan daun bawang silakan diikat.
Setelah itu, silakan iris tipis daun bawang dan seledri untuk bahan taburan.
Jika semua bahan-bahan sudah selesai disiapkan, sekarang anda bisa langsung membuat batagor kuah. Silakan ambil tahu yang sudah anda siapkan. Lalu belah masing-masing menjadi bentuk segitiga. Untuk daging tahu di bagian tengahnya silakan dikeruk. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya siapkan wadah. Lalu masukan bahan-bahan seperti udang, daging ikan yang sudah dihaluskan, daun bawang, tepung sagu, gula, merica dan garam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata.
Selanjutnya tuang sedikit demi sedikit air sambil adonan terus diaduk-aduk hingga mengental.
Ambil tahu segitiga dan kulit pangsit. Selanjutnya isi tahu dengan menggunakan adonan daging yang sudah anda buat sebanyak 1 sendok makan. Lalu silakan ratakan.
Setelah itu, silakan letakan adonan daging sebanyak 1 sendok makan di tengah-tengah kulit pangsit. Kemudian rekatkan di bagian tengahnya sampai membentuk bunga. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Lalu panaskan.
Masukan tahu dan pangsit yang sudah diisi, goreng sampai matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Jika sudah, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
Jika batagor sudah selesai dibuat, langkah berikutnya yang harus dilakukan yaitu membuat kuah. Siapkan panci dan masukan semua bahan-bahan kuah di dalamnya. Rebus hingga kuahnya mendidih.
Setelah mendidih, silakan saring kuahnya. Lalu anda bisa menggunakannya.
Siapkan mangkok saji. Lalu tata batagor di dalamnya.
Tambahkan bahan taburan. Lalu tuangkan kuah yang sudah anda buat.
Terakhir anda bisa langsung menyajikannya.
Batagor kuah sudah selesai dibuat. Hidangan berkuah ini cocok dinikmati saat sore hari ketika cuaca sedang dingin. Kuahnya yang hangat akan dapat menghangatkan tubuh.
Resep dan Cara Membuat Batagor Kuah
Sumber: https://selerasa.com/aneka-resep-batagor-yang-gurih-dan-lezat