Kulit ayam rica-rica merupakan salah satu olahan kulit ayam yang dimasak dengan bumbu yang kaya dan khas. Rasanya gurih dan pedas, aroma kemangi akan membuat sajian ini semakin nikmat. Kulit ayam yang sudah dibersihkan direbus terlebih dahulu hingga matang. Kemudian dimasak dengan bumbu rica-rica.
Pertama-tama, memarkan terlebih dahulu lengkuas dan serai.
Kemudian ambil kulit ayam dan cuci bersih di bawah air yang mengalir hingga bersih. Anda b isa membilasnya sebanyak beberapa kali agar benar-benar bersih.
Selanjutnya berika perasan air jeruk nipis. Lalu ratakan pada semua kulit ayam. Diamkan selama kurang lebih 10 hingga 15 menit.
Langkah berikutnya silakan siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Lalu kulit ayam yang sudah dibersihkan silakan rebus hingga airnya mendidih dan kulit ayam matang.
Setelah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya siapkan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Panaskan.
Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga wangi.
Masukan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan aneka bumbu seperti garam, kecap, lada bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan air dengan perlahan, lalu aduk lagi hingga tercampur dengan merata.
Tutup wajan dan masak selama 20 menit hingga bumbunya meresap, serta airnya menyusut. Silakan koreksi rasanya. Jika ada yang kurang anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.
Masukan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan hingga kemangi layu.
Jika kulit ayam sudah matang, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
Kulit ayam rica-rica sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmati dan menyajikannya selagi hangat. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lagi cabai rawit sesuai selera.
Ada beberapa tips membuat kulit ayam rica-rica seperti berikut ini.
Sajian kulit ayam rica-rica sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya selagi hangat dengan nasi putih hangat agar lebih lezat.
Resep Kulit Ayam Rica-Rica
Sumber: https://selerasa.com/resep-kulit-ayam