Sambal goreng hati, sajian ini biasanya disandingkan dengan ketupat. Namun, anda juga bisa menikmatinya dengan nasi. Jadi untuk anda yang ingin merasakan lezatnya hidangan sambal goreng hati, anda bisa langsung membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Resepnya sederhana dan cara membuatnya mudah.
Pertama-tama, silakan ambil hati sapi yang sudah anda sediakan. Lalu cuci hati sapi di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya iris tipis cabai merah besar. Lalu buang biji cabai merah besar, untuk kemiri bisa disangrai dan sisir halus gula merah.
Haluskan semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, garam, terasi dan gula merah sisir. Agar lebih cepat bisa dihaluskan dengan blender.
Siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Rebus hati sapi yang sudah dibersihkan bersama dengan daun jeruk dan daun salam. Rebus hingga matang.
Setelah matang, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Lalu potong-potong hati sapi membentuk dadu. Sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan. Panaskan.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk merata dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
Masukan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk merata dan masak sampai mendidih.
Masukan hati sapi yang sudah direbus dan dipotong-potong. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak hingga bumbu dan kuahnya meresap.
Cabai merah besar yang sudah diiris-iris silakan dimasukan. Aduk hingga merata.
Jika sudah, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
Simak beberapa tips memasak sambal goreng hati sapi di bawah ini.
Sambal goreng hati bisa anda nikmati dengan nasi atau ketupat. Anda juga bisa memasaknya dengan tambahan kentang dan petai sesuai selera.
Resep Sambal Goreng Hati Sapi
Sumber: https://selerasa.com/resep-hati-sapi