Kalio bebek, bebek yang diolah dengan aneka bumbu dan rempah. Salah satu rempah yang digunakan yaitu klabet, yang membuat aroma masakan ini menjadi lebih khas dan unik.
Pertama-tama, silakan potong bebek yang sudah anda sediakan menjadi_8 bagian. Lalu cuci bersihkan bebek di bawah air yang mengalir. Bersihkan dari kotoran yang masih menempel. Jika sudah bersih, tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya buang tulang daun jeruk. Lalu memarkan lengkuas dan serai.
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Jika bumbu sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat sajian kalio bebek. Silakan ambil bebek yang sudah dibersihkan, lalu lumuri dengan menggunakan air jeruk nipis sebanyak 1/2 sendok teh dan garam sebanyak 1/2 sendok teh.
Kemudian siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak. Lalu panaskan.
Jika minyak sudah panas, silakan goreng bebek. Goreng bebek asal berkulit. Jika sudah, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Panaskan lagi minyak goreng sekitar 3 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun kunyit, daun jeruk, asam sunti, lengkuas dan serai yang sudah digeprek. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan tumis sampai harum.
Setelah bumbu matang, masukan bebek yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan bebek terbalut bumbu.
Tambahkan aneka bumbu seperti gula merah dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Masukan santan encer. Aduk merata dan masak sambil diaduk-aduk hingga bumbunya meresap.
Langkah berikutnya silakan masukan santan kental. Aduk kembali hingga merata dan masak bebek hingga benar-benar matang dan mendidih.
Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah disediakan.
Yuk simak beberapa tips menghilangkan bau amis bebek berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat kalio bebek. Selamat mencoba.
Resep Kalio Bebek
Sumber: https://selerasa.com/resep-kalio-bebek